Kook de pasta in ruim gezouten water, bereid ondertussen de saus met de courgette- en garnalenmix.
Verhit in een pan de extra vierge olijfolie, voeg de knoflook toe en fruit enkele minuten, voeg de courgette- en garnalenmix toe en laat 15 minuten koken met een deksel erop. Tijdens het koken kan er wat vocht vrijkomen, haal dan halverwege de kooktijd het deksel eraf.
Snijd de datterini-tomaatjes en voeg deze enkele minuten voor het einde van de kooktijd van de saus toe, breng op smaak met zout.
Giet de pasta af onder koud water, leg deze op een schaal en besprenkel met extra vierge olijfolie om plakken te voorkomen, voeg de saus pas toe als de pasta koud is.
Voeg de basilicumblaadjes toe en serveer.
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Ik raad aan het enkele uren van tevoren te bereiden voor een intensere smaak. Serveer met een glas witte wijn en geroosterd brood.
Italia
| Energie (kcal) | 134,69 |
| Koolhydraten (g) | 26,38 |
| waarvan suikers (g) | 22,47 |
| Vetten (g) | 1,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 4,39 |
| Vezels (g) | 1,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
