Een frisse en lichte zomerse recept met courgette en garnalen, ideaal voor lunches op het strand of op kantoor.
Kook de pasta in ruim gezouten water, bereid ondertussen de saus met de courgette en garnalenmix.
Giet in een pan de extra vergine olijfolie, voeg de knoflook toe en bak een paar minuten, voeg de courgette en garnalenmix toe en laat 15 minuten koken met een deksel erop. Tijdens het koken kan er wat water vrijkomen, verwijder in dat geval halverwege het koken het deksel.
Snijd de cherrytomaatjes en voeg ze een paar minuten voor het einde van het koken van de saus toe en zout naar smaak.
Giet de pasta af onder koud water, leg deze op een schaal en giet er extra vergine olijfolie over om plakken te voorkomen, voeg de saus pas toe als de pasta koud is.
Voeg de basilicumblaadjes toe en serveer.
Maximaal 24 uur in de koelkast.
Het is aan te raden om het een paar uur van tevoren te bereiden voor een intensere smaak. Serveer met een glas witte wijn en geroosterd brood.
Italia
| Energie (kcal) | 134,69 |
| Koolhydraten (g) | 26,38 |
| waarvan suikers (g) | 22,47 |
| Vetten (g) | 1,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 4,39 |
| Vezels (g) | 1,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
