Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g malloreddus; 200 g verse worst; 400 ml tomatenpuree; 1 eenheid sjalot; 8 eenheden saffraandraadjes; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; q.b. geraspte gerijpte pecorino

@manu-food-writer

Categorie: Eerste gangen

Het echte traditionele Sardijnse recept van Malloreddus alla campidanese, ontdek de ingrediënten die nooit mogen ontbreken!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 90 minKoken: 90 min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Malloreddus160g
Verse worst200g
Tomatenpuree400ml
Sjalot1unità
Saffraandraadjes8unità
Extra vergine olijfolie2cucchiai
Geraspte gerijpte pecorinoq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Bereid alle ingrediënten voor de malloreddus alla campidanese.
STAP 2 VAN 9
Schil en snijd de sjalot fijn en doe deze in een pan samen met twee eetlepels extra vergine olijfolie. Laat een paar minuten fruiten.
STAP 3 VAN 9
Pel ondertussen de worst (verwijder de darmen) en verkruimel deze met de handen.
STAP 4 VAN 9
Zodra de ui zacht is, voeg de worst toe en bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt.
STAP 5 VAN 9
Giet de tomatenpuree erbij, breng op smaak met een beetje zout, dek de pan af met een deksel en laat de saus ongeveer een half uur op een zeer laag vuur koken.
STAP 6 VAN 9
Voeg de saffraandraadjes of een half zakje saffraan toe en laat nog 30 minuten koken.
STAP 7 VAN 9
Wanneer de saus bijna klaar is, zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en wanneer het kookt, voeg de malloreddus toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
STAP 8 VAN 9
Zodra ze klaar zijn, giet de malloreddus af en meng met de saus.
STAP 9 VAN 9
Serveer en bestrooi royaal met geraspte gerijpte pecorino.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast maximaal 12 uur.

Meer informatie

Traditioneel Sardijns recept - Een goed hoofdgerecht om te genieten met een glas Cannonau.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	223,44
Koolhydraten (g)	32,2
waarvan suikers (g)	23,12
Vetten (g)	7,5
waarvan verzadigd (g)	2,09
Eiwitten (g)	7,55
Vezels (g)	2,49
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
7,55g·15%
Koolhydraten
32,2g·65%
Vetten
7,5g·15%
Vezels
2,49g·5%