Was de courgette en laat deze ongeveer 20 minuten koken in ruim gezouten water.
Doe de courgette, samen met de extra vergine olijfolie, de teentjes knoflook en het saffraan in de container van de staafmixer.
Mix een paar minuten, voeg twee eetlepels water toe om de saus vloeibaar genoeg te maken.
Meng in een kom de geraspte kaas, het paneermeel en de saus, voeg zout toe en meng het geheel.
Bedek elke mossel afzonderlijk en bak deze in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 15 minuten.
Staafmixer
Maximaal 12 uur in de koelkast bewaren.
Kan worden geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht.
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 104,19 |
| Koolhydraten (g) | 6,82 |
| waarvan suikers (g) | 1,49 |
| Vetten (g) | 4,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,84 |
| Eiwitten (g) | 9,81 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
