Ontdek het recept voor mosselen met courgette en een vleugje saffraan, niet de gebruikelijke gegratineerde mosselen maar een smakelijk alternatief!
Was de courgette en kook deze ongeveer 20 minuten in ruim gezouten water.
Doe de courgette samen met de extra vierge olijfolie, de knoflookteen en de saffraan in de beker van de staafmixer.
Pureer enkele minuten, voeg twee eetlepels water toe om de saus wat vloeibaarder te maken.
Doe in een kom de geraspte kaas, het paneermeel en de saus, voeg zout toe en meng het geheel goed door.
Bedek elke mossel afzonderlijk en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 180 °C.
Staafmixer
Maximaal 12 uur bewaren in de koelkast.
Kan geserveerd worden als voorgerecht of hoofdgerecht.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 104,19 |
| Koolhydraten (g) | 6,82 |
| waarvan suikers (g) | 1,49 |
| Vetten (g) | 4,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,84 |
| Eiwitten (g) | 9,81 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
