Een rijk en super smaakvol gerecht om te delen bij de lunch of het diner met familie en vrienden. De polenta wordt geserveerd met een smakelijk en stevig worst ragù, perfect voor de koudere seizoenen.
Begin met het ragù: verwijder de huid van de worsten en verkruimel ze met je handen.
Verhit in een pan de selderij, wortel, ui, de helft van de prei, knoflook en laurierblad met 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie.
Laat het mengsel op een gematigd vuur stoven terwijl je regelmatig roert. Wanneer het goudbruin is, voeg dan de tomatenpuree en de verkruimelde worsten toe en laat ze enkele minuten aanbraden.
Wanneer het vlees van kleur verandert, blus met de witte wijn en laat op hoog vuur verdampen. Zet het vuur lager om verder te koken, voeg indien nodig een paar soeplepels groentebouillon toe totdat je de gewenste saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de polenta: breng in een grote pan 1,6 liter gezouten water aan de kook; giet de maïsmeel in een keer erbij en meng met een garde of houten lepel om klonten te voorkomen.
Blijf de polenta ongeveer 40-60 minuten koken, af en toe roerend, totdat je een stevige en zachte consistentie hebt.
Doe de polenta op de borden en voeg het worst ragù toe met een genereuze hoeveelheid saus. Serveer warm.
Pan
Grote pan
Garde of houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 180,51 |
| Koolhydraten (g) | 10,85 |
| waarvan suikers (g) | 2,85 |
| Vetten (g) | 13,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,85 |
| Eiwitten (g) | 4,01 |
| Vezels (g) | 1,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
