Snijd de artisjokken en bak ze 5 minuten met twee eetlepels olie en de knoflook.
Voeg een half glas water toe en laat nog 15 minuten koken.
Voeg de tomatenpuree en het zout toe, laat 40-45 minuten koken tot de artisjokken zacht zijn, voeg indien nodig water toe om uitdrogen te voorkomen.
Voeg de rijst toe en kook volgens de aangegeven tijd, voeg indien nodig water toe.
Roer tot slot een klontje boter en geraspte Grana erdoor.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 194,76 |
| Koolhydraten (g) | 5,3 |
| waarvan suikers (g) | 2,78 |
| Vetten (g) | 18,36 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,99 |
| Eiwitten (g) | 1,4 |
| Vezels (g) | 2,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
