Rijstsalade

Name: Rijstsalade
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor de salade:; 250 g Cherrytomaatjes; 1 stuk Komkommer; 1 stuk Gouden ui; 5 eetlepels Extra vierge olijfolie; naar smaak Zout; naar smaak Schoongemaakte peterselie; 3 stuks Groene courgettes; 3 stuks Aubergines; 2 stuks Knoflookteen; 4 stuks Wortelen; 200 g Diepvrieserwten

@manu-food-writer

Categorie: Eerste gangen

Een frisse en smaakvolle salade, perfect voor een lichte lunch of om mee te nemen naar kantoor. Couscous combineert perfect met verse en kleurrijke ingrediënten.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 5 minVoorbereiding: 5 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Voor de salade:
Cherrytomaatjes250g
Komkommer1stuk
Gouden ui1stuk
Extra vierge olijfolie5eetlepels
Zoutnaar smaak
Schoongemaakte peterselienaar smaak
Groene courgettes3stuks
Aubergines3stuks
Knoflookteen2stuks
Wortelen4stuks
Diepvrieserwten200g

Beschikbare producten

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Kook de rijst. Maak de groenten schoon, snijd de courgettes, wortelen en aubergines bij, pel de ui en maak de knoflookteentjes schoon. Snijd de aubergines en wortelen in blokjes en de courgettes in plakjes.
STAP 2 VAN 8
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier, leg alle gesneden groenten samen met de erwten erop en bak ongeveer 20/30 minuten in een oven op 200 °C.
STAP 3 VAN 8
Was en hak de verse peterselie fijn.
STAP 4 VAN 8
Meng in een grote kom de gekookte en afgekoelde rijst met alle ingrediënten.
STAP 5 VAN 8
Voeg het citroensap toe (voor wie dat lekker vindt), de extra vierge olijfolie en het zout.
STAP 6 VAN 8
Meng voorzichtig alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
STAP 7 VAN 8
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het serveert.
STAP 8 VAN 8
Serveer de koude couscoussalade en garneer met verse muntblaadjes.

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	58,8
Koolhydraten (g)	4,74
waarvan suikers (g)	4,36
Vetten (g)	3,35
waarvan verzadigd (g)	0,49
Eiwitten (g)	1,51
Vezels (g)	2,53
Uitverkoop (g)	0,02

Eiwitten
1,51g·12%
Koolhydraten
4,74g·39%
Vetten
3,35g·28%
Vezels
2,53g·21%