Risotto met bosvruchten en munt

Name: Risotto met bosvruchten en munt
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1/2 liter groentebouillon; 1 klont boter; 1/2 ui; 0 geraspte kaas; 80 g bosvruchten; 3 verse blaadjes munt; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; q.b. zwarte peper; 160 g carnaroli rijst; q.b. zout; 1/2 glas witte wijn

@manu-food-writer

Categorie: Eerste gangen

Ontdek het recept voor risotto met bosvruchten en munt, een heerlijke maaltijd zonder verspilling met bramen, frambozen, bosbessen en heerlijke rode bessen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Groentebouillon0.5
Boter1
Ui0.5
Geraspte kaas
Bosvruchten80
Munt3
Extra vergine olijfolie2
Zwarte peperq.b.
Carnaroli rijst160
Zoutq.b.
Witte wijn0.5

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Was de bosvruchten zoals bosbessen, frambozen, bramen en rode bessen, droog ze en haal de rode bessen van hun tros.
STAP 2 VAN 8
Maak de ui schoon en snijd deze fijn in kleine stukjes, bereid ook de groentebouillon of bouillonblokjes.
STAP 3 VAN 8
Giet in een pan de extra vergine olijfolie en de gesnipperde ui, laat deze een paar minuten fruiten en voeg de rijst toe zodra de ui begint te kleuren.
STAP 4 VAN 8
Rooster de rijst een paar minuten en blus dan af met de wijn.
STAP 5 VAN 8
Zodra de wijn volledig is verdampt, voeg je twee soeplepels bouillon toe en kook je de rijst nog 10 minuten.
STAP 6 VAN 8
Voeg de bosvruchten en de munt toe, breng op smaak met zout en kook de rijst verder terwijl je roert zodat de rijst zijn zetmeel vrijgeeft, voeg bouillon toe wanneer de rijst erom vraagt.
STAP 7 VAN 8
Druk ten slotte met een vork de bosvruchten fijn zodat ze hun sap in de risotto vrijgeven.
STAP 8 VAN 8
Als de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur, voeg je de klont boter toe en roer je het geheel om het uitzonderlijk romig te maken, garneer met wat bosvruchten en serveer het warm.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar maximaal 12 uur in de koelkast.

Meer informatie

Voor degenen die niet van het munteffect houden, kan basilicum worden gebruikt of geen aromatische kruiden, of aan het einde bestrooien met geraspte kaas.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,37
Koolhydraten (g)	16,6
waarvan suikers (g)	1,66
Vetten (g)	8,05
waarvan verzadigd (g)	1,28
Eiwitten (g)	1,52
Vezels (g)	0,88

Eiwitten
1,52g·6%
Koolhydraten
16,6g·61%
Vetten
8,05g·30%
Vezels
0,88g·3%