Ontdek het recept voor risotto met bosvruchten en munt, een heerlijke maaltijd zonder verspilling met delicaat bramen, frambozen, blauwe bessen en rode bessen.
Was de bosvruchten zoals blauwe bessen, frambozen, bramen en rode bessen, dep ze droog en haal de rode bessen van de tros.
Maak de ui schoon en snijd hem fijn in kleine stukjes, bereid ook de groentebouillon of bouillonblokjes voor.
Doe de extra vergine olijfolie en de gesneden ui in een pan, laat het een paar minuten fruiten en als het begint te kleuren, voeg dan de rijst toe.
Laat de rijst een paar minuten roosteren en blus dan af met de wijn.
Als de wijn volledig verdampt is, voeg dan twee pollepels bouillon toe en ga door met het koken van de rijst gedurende 10 minuten.
Voeg de bosvruchten en de munt toe, breng op smaak met zout en kook de rijst, waarbij je ervoor zorgt dat de rijst zijn zetmeel afgeeft en voeg bouillon toe wanneer de rijst dat vraagt.
Ten slotte, gebruik een vork om de bosvruchten te kneuzen zodat ze hun sap in de risotto afgeven.
Wanneer de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur, voeg de klont boter toe en roer goed door om het uitzonderlijk romig te maken, garneer met enkele bosvruchten en serveer warm.
Een maximum van 12 uur in de koelkast bewaren.
Voor degenen die niet van de munt smaak houden, kan basilicum worden gebruikt of geen kruid, of aan het einde wat geraspte kaas erover strooien.
Italy, Sardegna
| Energie (kcal) | 190,91 |
| Koolhydraten (g) | 33,31 |
| waarvan suikers (g) | 2 |
| Vetten (g) | 2,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,51 |
| Eiwitten (g) | 2,86 |
| Vezels (g) | 1,1 |
