Typische lekkernijen uit Sardinië op basis van deeg, gevuld met jam of crème. Het traditionele recept omvat reuzel, maar kan worden vervangen door margarine of boter, afhankelijk van de gewenste textuur. Perfect voor feesten, als snack of na het eten.
In een kom eieren en suiker kloppen.
Vallé Pasticceria (voorheen verzacht) en de citroenschil toevoegen, roeren.
Beetje bij beetje de bloem toevoegen, een beetje apart houden om het werkblad te bewerken; als laatste het vanillebakpoeder toevoegen.
Het deeg in plasticfolie wikkelen en een uur in de koelkast laten rusten.
Het werkblad met bloem bestrooien en het deeg met een deegroller uitrollen.
Vorm de ringetjes: snijd grote en kleinere schijven met een centraal gat (het gat kan worden gemaakt met een keukenvingerhoed).
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat afstand tussen elkaar.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten (controleer je eigen oven).
Laat de koekjes volledig afkoelen.
Smeer de jam op de hele koekjes (zonder gat) en bedek met de koekjes met gaten om de ringetjes te maken.
Bestrooi met poedersuiker voordat je serveert.
Kom
Deegroller
Ringvormpjes
Plasticfolie
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar in een blikken doos tot maximaal 15 dagen.
Vullingsvarianten: chocoladecrème, Nutella, pistachecrème. Met Vallé Pasticceria krijg je een zachtere consistentie die lijkt op reuzel; met boter of margarine zal de koek meer krokant en kruimelig zijn.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 326,27 |
| Koolhydraten (g) | 49,53 |
| waarvan suikers (g) | 19,24 |
| Vetten (g) | 12,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,06 |
| Eiwitten (g) | 6,55 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
