Slakken in tomatensaus

Name: Slakken in tomatensaus
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 teentjes Knoflook; 1 kleine Ui; 2 eetlepels Tomatenpuree; 1 Kg Slakken; 3 eetlepels Olijfolie; 750 mL Tomatenpassata; 1 bosje Peterselie; naar smaak Zout; 1 STUK WORTEL; naar smaak Hele pepers

@manu-food-writer

Categorie: Voorgerechten

Slakken in tomatensaus zijn een typisch gerecht uit de Sardijnse traditie, rijk aan mediterrane smaken en authentieke smaak. Dit recept brengt je rechtstreeks naar Sardinië! De slakken worden gestoofd in een smakelijke tomatensaus met aroma's, perfect om van te genieten als voorgerecht of hoofdgerecht.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: minKoken: min

Voorbereidingstijd: 90 minVoorbereiding: 90 min

Land: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingrediënten

Aantal porties

Knoflook3teentjes
Ui1kleine
Tomatenpuree2eetlepels
Slakken1Kg
Olijfolie3eetlepels
Tomatenpassata750mL
Peterselie1bosje
Zoutnaar smaak
Wortel1STUK
Hele pepersnaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Leg de slakken ongeveer 1 uur in koud water om ze te zuiveren, was ze goed en doe ze in een grote pan met koud water en de teentjes knoflook.
STAP 2 VAN 4
Kook op een zeer laag vuur zodat ze allemaal naar buiten blijven, voeg zout toe en laat 30 minuten koken. Breng aan de kook, schuim af en toe af en giet af.
STAP 3 VAN 4
Bereid ondertussen een basissaus met de aroma's die je lekker vindt. Ik fruit ui en wortel samen met de peper en voeg dan de tomatenpassata toe.
STAP 4 VAN 4
Voeg de slakken toe aan de saus en kook nog 20 minuten. Je kunt op het einde naar wens verse basilicum toevoegen.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar maximaal 2 dagen

Meer informatie

Slakken in tomatensaus zijn heerlijk om warm te eten, maar ook koud. Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen worden opgewarmd op het moment van consumptie. Als drank raden we een goede Sardijnse rode wijn aan.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	62,92
Koolhydraten (g)	2,02
waarvan suikers (g)	2,02
Vetten (g)	2,81
waarvan verzadigd (g)	0,34
Eiwitten (g)	7,17
Vezels (g)	0,59
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
7,17g·57%
Koolhydraten
2,02g·16%
Vetten
2,81g·22%
Vezels
0,59g·5%