Slakken in tomatensaus zijn een typisch gerecht uit de Sardijnse traditie, rijk aan mediterrane smaken en authentieke smaak. Dit recept brengt je rechtstreeks naar Sardinië! De slakken worden gestoofd in een smakelijke tomatensaus met aroma's, perfect om van te genieten als voorgerecht of hoofdgerecht.
Leg de slakken ongeveer 1 uur in koud water om ze te zuiveren, was ze goed en doe ze in een grote pan met koud water en de teentjes knoflook.
Kook op een zeer laag vuur zodat ze allemaal naar buiten blijven, voeg zout toe en laat 30 minuten koken. Breng aan de kook, schuim af en toe af en giet af.
Bereid ondertussen een basissaus met de aroma's die je lekker vindt. Ik fruit ui en wortel samen met de peper en voeg dan de tomatenpassata toe.
Voeg de slakken toe aan de saus en kook nog 20 minuten. Je kunt op het einde naar wens verse basilicum toevoegen.
Bewaar maximaal 2 dagen
Slakken in tomatensaus zijn heerlijk om warm te eten, maar ook koud. Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en kunnen worden opgewarmd op het moment van consumptie. Als drank raden we een goede Sardijnse rode wijn aan.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 62,92 |
| Koolhydraten (g) | 2,02 |
| waarvan suikers (g) | 2,02 |
| Vetten (g) | 2,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 7,17 |
| Vezels (g) | 0,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
