Slakken in saus zijn een typisch gerecht uit de Sardijnse traditie, rijk aan mediterrane smaken en authentieke smaak. Dit recept brengt je rechtstreeks naar Sardinië! De slakken worden gestoofd in een smakelijke tomatensaus met aroma's, perfect om te genieten als voorgerecht of hoofdgerecht.
Doe de slakken ongeveer 1 uur in koud water om ze te laten ontgiften, was ze goed en doe ze in een grote pan met koud water en de teentjes knoflook.
Kook op een heel laag vuur zodat ze allemaal boven blijven, voeg zout toe en laat 30 minuten koken. Breng aan de kook, schuim af en giet af.
Bereid ondertussen een basissaus met je favoriete aroma's; ik bak ui en wortel samen met de chilipeper en voeg dan de passata tomaat toe.
Voeg de slakken toe aan de saus en kook nog 20 minuten. Je kunt naar smaak verse basilicum toevoegen aan het einde.
Maximaal 2 dagen bewaren
Slakken in saus zijn heerlijk warm, maar ook koud te eten. Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden en kunnen worden opgewarmd bij het serveren. Als drankje raden we een goede Sardijnse rode wijn aan.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 62,92 |
| Koolhydraten (g) | 2,02 |
| waarvan suikers (g) | 2,02 |
| Vetten (g) | 2,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 7,17 |
| Vezels (g) | 0,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
