Het recept van Su Filindeu in Bouillon is een traditioneel Sardijns gerecht, bereid met een zeldzame en kostbare pasta genaamd 'draad van God'. Dit gerecht wordt geserveerd in een vleesbouillon, traditioneel van schaap, maar kan worden vervangen door rundvleesbouillon.
Was en maak alle groenten schoon voor de vleesbouillon.
Schil de aardappel, wortel en ui.
Doe de groenten en het vlees in een pan met koud water.
Laat de bouillon minstens 3 uur koken en zeef hem daarna.
Giet in een grote pan de bouillon (2 grote pollepels per persoon), breng aan de kook en voeg de su filindeu toe voor 1-2 minuten (indicatieve tijd op de verpakking).
Voor liefhebbers van saffraan, voeg tijdens het koken van de bouillon wat saffraandraadjes toe.
Serveer samen met het vlees.
De bouillon kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Het wordt aanbevolen om de bouillon 24 uur van tevoren te maken voor een betere smaak. Serveer met een goed glas rode wijn Cannonau.
Italia, Sardegna
Energie (kcal) | 66,28 |
Koolhydraten (g) | 3,86 |
waarvan suikers (g) | 2,16 |
Vetten (g) | 3,71 |
waarvan verzadigd (g) | 1,03 |
Eiwitten (g) | 3,5 |
Vezels (g) | 2,22 |
Uitverkoop (g) | 0,05 |