Varkenskarbonades met druiven en vermentino uit Sardinië, een recept dat de geuren van de wijngaarden van Sardinië in de Alta Marmilla benadrukt. Het vlees is zacht, sappig en delicaat dankzij de afwerking met vermentino tijdens het koken na een mooie paneerlaag van tarwezemelen!
Was de druiven, snijd de druiven doormidden en verwijder eventueel de pitjes.
Leg de tarwezemelen op een plat bord en wentel de varkenskarbonades erin.
Bak de karbonades in een pan met een teentje knoflook en een scheutje olie.
Blus af met de witte wijn, bij voorkeur vermentino, voeg de druiven toe, dek af met een deksel en laat ongeveer tien minuten koken, waarbij je het vlees een paar keer omdraait.
Pan
24 uur in de koelkast
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 241,23 |
| Koolhydraten (g) | 18,98 |
| waarvan suikers (g) | 4,19 |
| Vetten (g) | 7 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,66 |
| Eiwitten (g) | 11,47 |
| Vezels (g) | 27,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
