Kook de biet ongeveer 20 minuten in ruim gezouten water.
Schil ondertussen de wortels en snijd ze in julienne; stoom ze 5-8 minuten samen met de muntblaadjes.
Laat de groenten afkoelen en stel het gerecht naar eigen smaak samen, voeg de walnoothelften, zout en tenslotte de basilicumdressing toe.
Serveer na 20-30 minuten om het gerecht nog smaakvoller te maken.
24 uur in de koelkast bewaren nadat de groenten zijn afgekoeld.
Serveer met carasau brood of geroosterd brood.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 152,05 |
| Koolhydraten (g) | 3,57 |
| waarvan suikers (g) | 3,57 |
| Vetten (g) | 11,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,26 |
| Eiwitten (g) | 8,36 |
| Vezels (g) | 1,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
