Onweerstaanbaar recept om zalmfilet in spinazie- en kikkererwtencrème te bereiden, een smakelijk gerecht boordevol voedingsstoffen.
Leg de zalm op een bord, giet de sojasaus over de zalm en laat 15 minuten rusten.
Kook ondertussen de spinazie in gezouten water voor dezelfde tijd.
Bereid de spinaziecrème: doe de spinazie in de mixer met twee eetlepels olie, 2 eetlepels meel, een halve citroen, zout, peper en komijn. Mix het mengsel tot een crème.
Neem met een tang de zalmfilet van het bord en bak in een antiaanbakpan eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
Kook de zalm naar wens, ik heb de huid verwijderd zodra deze gaar was.
Snijd de radicchiobladeren in reepjes, bak ze in een antiaanbakpan met een scheutje olie voor maximaal 5 minuten.
Leg de crème aan de ene kant van het bord, plaats de zalm erop en leg de radicchio aan de zijkant.
Bewaar maximaal 24 uur in de koelkast.
Serveer met warm brood, als alternatief voor radicchio kan prei worden gebruikt.
Italia
| Energie (kcal) | 193,83 |
| Koolhydraten (g) | 16,2 |
| waarvan suikers (g) | 1,93 |
| Vetten (g) | 8,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,53 |
| Eiwitten (g) | 11,77 |
| Vezels (g) | 3,96 |
| Uitverkoop (g) | 1,04 |
