Onweerstaanbaar recept om zalmsteak te bereiden in een spinazie- en kikkererwtensaus, een smakelijk gerecht rijk aan voedingsstoffen.
Leg de zalm op een bord, giet de sojasaus over de zalm en laat 15 minuten marineren.
Kook ondertussen de spinazie in gezouten water gedurende dezelfde tijd.
Bereid de spinaziecrème: doe de spinazie in de blender met twee eetlepels olie, 2 eetlepels meel, een halve citroen, zout, peper en komijn. Mix het mengsel tot een crème.
Pak met een tang de zalmsteak van het bord en bak deze in een anti-aanbakpan eerst aan de ene kant en daarna aan de andere kant.
Bak de zalm naar wens, ik heb ook de huid verwijderd nadat hij gaar was.
Snijd de radicchiobladeren in reepjes, bak ze kort in een anti-aanbakpan met een scheutje olie gedurende maximaal 5 minuten.
Leg de crème aan één kant van het bord, leg de zalm erop en vervolgens de radicchio aan de andere kant.
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Serveer met warm brood, als alternatief voor radicchio kan prei worden gebruikt.
Italia
| Energie (kcal) | 193,83 |
| Koolhydraten (g) | 16,2 |
| waarvan suikers (g) | 1,93 |
| Vetten (g) | 8,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,53 |
| Eiwitten (g) | 11,77 |
| Vezels (g) | 3,96 |
| Uitverkoop (g) | 1,04 |
