Onweerstaanbaar recept voor het bereiden van zalm in spinazie- en kikkererwtenroom, een smakelijk gerecht rijk aan voedingsstoffen.
Leg de zalm op een bord, giet de sojasaus over de zalm en laat 15 minuten rusten.
Kook ondertussen de spinazie in gezouten water voor dezelfde tijd.
Bereid de spinaziecrème: doe de spinazie in de mixer met twee eetlepels olie, 2 eetlepels bloem, een halve citroen, zout, peper en komijn. Mix het mengsel tot een crème.
Neem met een tang de tranche zalm van het bord en bak in een anti-aanbakpan eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
De gaarheid van de zalm naar wens, ik heb ook de huid verwijderd zodra deze gaar was.
Snijd de bladeren van de radicchio in reepjes, bak in een anti-aanbakpan met een scheutje olie gedurende maximaal 5 minuten.
Leg de crème aan de zijkant van het bord, leg de zalm erop en dan de radicchio aan de andere kant.
Wijn
Bewaar maximaal 24 uur in de koelkast.
Serveer met warm brood, in plaats van radicchio kan ook prei worden gebruikt.
Italy
| Energie (kcal) | 152,48 |
| Koolhydraten (g) | 22,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,95 |
| Vetten (g) | 1,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 9,95 |
| Vezels (g) | 5,84 |
| Uitverkoop (g) | 1,43 |
