🥵 De zomer komt eraan en je hebt alleen maar zin in koude gerechten? 📝 Noteer dan dit recept, voor een smakelijk en vullend alternatief voor je lunch of picknick, om koud te eten.
Spoel de linzen onder stromend water in een vergiet.
Doe de linzen in een grote pan en voeg voldoende water toe zodat het niveau dat van de linzen met minstens 5 cm overschrijdt. Zodra het kookt, voeg je zout toe.
Dit tipo linzen kookt in iets meer dan 10 minuten. Wanneer ze gaar zijn, laat ze dan in het vergiet uitlekken en doe ze in een grote kom.
Voeg het gehakte en de rijst- en linzenmiso toe. Ik raad je aan om de hoeveelheden niet te overschrijden omdat zowel de gehakte als de misopasta al heel zout zijn.
Nu is het tijd voor de boekweit. Spoel het onder stromend water en kook het in water (in een verhouding van 2:1, dat wil zeggen dat het water het dubbele gewicht van het graan moet zijn) gedurende ongeveer 20 minuten.
Laat de boekweit uitlekken in de kom met de linzen. Haal ondertussen de artisjokken uit de verpakking.
Voeg de olie toe en meng alles. Dek af en laat afkoelen.
Leg de boekweit met de linzenhummus en de artisjokken op een centrale serveerschaal. Voeg een scheutje olie toe voor de garnering en serveer.
Pan
2 mengkommen
Serveerschaal
Vergiet
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen. De hummus kan worden ingevroren.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 239,26 |
| Koolhydraten (g) | 33,09 |
| waarvan suikers (g) | 1,4 |
| Vetten (g) | 6,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,94 |
| Eiwitten (g) | 10,71 |
| Vezels (g) | 8,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
