De bottarga di muggine behoort tot de geschiedenis van Sardegna: men zegt dat de Fenici, bij aankomst op het eiland, de kunst van het zouten en het rijpen van mul-eieren leerden. Tegenwoordig worden de eieren zorgvuldig handmatig geselecteerd en stuk voor stuk verwerkt. Uit respect voor de traditie worden moderne technologieën ingezet om het productieproces te optimaliseren; de bottarga heeft een amberkleurige, egale tint met lichte nuances. De smaak is uitgesproken, zoutig en omhullend, met een duidelijke verwijzing naar de smaken van de zee.
Prijs inclusief btw
De bottarga di muggine behoort tot de geschiedenis van Sardegna: men zegt dat de Fenici, bij aankomst op het eiland, de kunst van het zouten en het rijpen van mul-eieren leerden. Tegenwoordig worden de eieren zorgvuldig handmatig geselecteerd en stuk voor stuk verwerkt. Uit respect voor de traditie worden moderne technologieën ingezet om het productieproces te optimaliseren; de bottarga heeft een amberkleurige, egale tint met lichte nuances. De smaak is uitgesproken, zoutig en omhullend, met een duidelijke verwijzing naar de smaken van de zee.
