Voor deze volle amandelcrème worden alleen typisch Siciliaanse amandelrassen gebruikt. De krachtige geur en rustieke kwaliteit, die voortkomt uit de aanwezigheid van de schil die de pit omhult, maken het bijzonder rijk aan antioxidanten en vezels. Er zijn slechts een paar stappen nodig om het te maken: de amandelen worden gekraakt, gemalen en omgezet in een crème. Het is ideaal om pesto's te verrijken of gewoon 's ochtends op brood te smeren voor een energierijk ontbijt.