Kikkererwten zijn al sinds de oudheid een van de meest gebruikte peulvruchten. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten en dienen, dankzij hun zachte en delicate smaak, als een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Zelfs in meelvorm! De Valdibella-variëteit is Sultano, volledig geteeld in Sicilië volgens de principes van biologische landbouw.
