Serveertemperatuur 14 – 16°C. Alcoholpercentage 13,5%. Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druivenras: 1,2 kg verse druiven met een lichte droging van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Handmatige oogst met plaatsing van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk gevolgd door het persen. Zachte persing in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door lichte cryomaceratie met handmatige onderdompeling. Rijping: 1 jaar in roestvrij staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, met terugkeer naar roestvrij staal tot aan de botteling. Minimaal 12 maanden rijping op fles voor verkoop.
Kosten van €9,90, gratis vanaf €49,90
Serveertemperatuur 14 – 16°C. Alcoholpercentage 13,5%. Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Druivenras: 1,2 kg verse druiven met een lichte droging van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Handmatige oogst met plaatsing van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk gevolgd door het persen. Zachte persing in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door lichte cryomaceratie met handmatige onderdompeling. Rijping: 1 jaar in roestvrij staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, met terugkeer naar roestvrij staal tot aan de botteling. Minimaal 12 maanden rijping op fles voor verkoop.
