Biologische zoete groene olijven Nocellara del Belice D.O.P. - Libera Terra

Biologische zoete groene olijven Nocellara del Belice D.O.P. Formaat: 290g. Ingrediënten: Biologische olijven, water, zeezout. Antioxidant: ascorbinezuur. Verzuringmiddel: melkzuur en wijnsteenzuur. Geproduceerd volgens de Castelvetrano-methode. Krokante, zoete en vlezige olijven. Te genieten alleen of in salades. Beschrijving: De zoete groene olijven Nocellara del Belice D.O.P. worden begin oktober, nog groen, stevig en geurend, geoogst uit de zonnige en betoverende olijfbomen van het Siciliaanse binnenland. Met de Castelvetrano-methode worden de olijven binnen 12 uur na de oogst, na selectie en reiniging, ongeveer twee weken in een natriumhydroxide-oplossing geweekt. Dit proces verwijdert voorzichtig de bitterheid zonder het vruchtvlees van de vruchten aan te tasten. Ten slotte worden de olijven grondig gewassen met vers water en in pekel bewaard gedurende ongeveer drie maanden voordat ze voor consumptie bestemd zijn. De zoete groene olijven Nocellara del Belice D.O.P. Libera Terra behouden hun beste eigenschappen van boom tot tafel en zijn vlezig, krokant en hebben een fruitige, zoete smaak. Ideaal om alleen te worden gegeten of in goed gezelschap tijdens een aperitief, of om de smaak van uw salades te verrijken. Libera Terra: Missie Libera Terra is de agrarische ziel van de sociale coöperaties die onder de vlag van de vereniging Libera, land en structuren beheren die zijn onteigend van de maffia in Sicilië, Calabrië, Puglia en Campania, en andere biologische landbouwers uit Zuid-Italië die dezelfde principes delen betrekken bij deze hernieuwende activiteit. De missie van Libera Terra is om prachtige maar moeilijke gebieden te verbeteren door middel van de sociale en productieve herwinning van goederen die zijn bevrijd van de maffia, de creatie van autarkische en duurzame coöperatieve bedrijven die werk kunnen bieden en een positieve toevoer kunnen creëren, en het realiseren van uitstekende producten, verkregen met methoden die het milieu en de mens respecteren. Zo wordt een deugdzaam en duurzaam economisch systeem voorgesteld, gebaseerd op legaliteit, sociale rechtvaardigheid en de markt. Onze Productieve Filosofie? Simpel: altijd proberen te vertellen, via onze producten, de smaken en kennis van onze landen, landen van iedereen. We zijn een verzameling van sociale agrarische coöperaties, we zijn boeren en als zodanig voelen we ons de bewakers van een natuurlijk en cultureel erfgoed dat ons zal overleven. Daarom zijn we geobsedeerd door de voortdurende zoektocht naar kwaliteit, waarbij de verwerking van het veld de taak krijgt om de essentie van de grond en de tradities die ons herbergen zo goed mogelijk te behouden en over te brengen. Kostbare plekken, prachtige landschappen, verhalen van mannen, vrouwen en vele generaties moeten nieuw leven worden ingeblazen, moeten worden beleefd en verspreid alleen voor hun immense kwaliteiten, zonder shortcuts, zonder illegaliteit, en altijd met respect, plezier en het geven van gastvrijheid die de basis vormen van onze mediterrane identiteit.