Siciliaans Braamhonig (Rubus ulmifolius) is een honing die wordt geproduceerd met het nectar van braambloemen, waarvan de amberkleur kan variëren in intensiteit. Afhankelijk van de oogstjaren is de kristallisatie in zeer fijne kristallen moeilijk en heel langzaam. De geur is intens, bijna gekarameliseerd. De Siciliaanse Braamhonig heeft een krachtige, aangename smaak, rijk aan mineralen. Het wordt geproduceerd in verschillende gebieden van Palermo en Messina. Kenmerken: Kleur: Amber of donkere amber. Kristallisatie: in sommige jaren kristalliseert het moeilijk, maar de kristallen zijn nog steeds fijn. Geur: intens, bijna gekarameliseerd. Smaak: krachtig, aangenaam, rijk aan mineralen. Gebruik: uitstekend in combinatie met verse, ongefermenteerde kazen, zoals ricotta of de eerste zouten. Net als de hele range van honing van het Bedrijf Carlo Amodeo, wordt de Braamhoning om de eigenschappen zo lang mogelijk te behouden, elke 7 dagen geoogst uit de bloeizones om oxidatie bij hoge temperaturen te voorkomen, onmiddellijk gecentrifugeerd, afgezien, verpakt en in een koelkast bij 4 graden geplaatst. Eigenschappen: Samentrekkend, verfrissend, remineraliserend. Braamhoning is aangewezen voor ontstekingen, griepachtige toestanden en voor kinderdiarree. Siciliaanse Braamhonig te koop online in onze winkel www.emporiosicilia.it.