Siciliaanse Bramenhoning (Rubus ulmifolius) is een honing geproduceerd van nectar van bramenbloemen; zijn amberkleur kan in intensiteit variëren. Afhankelijk van de oogstjaren is de kristallisatie in fijne kristallen moeilijk en zeer traag. De geur is intens, bijna karamelachtig. De Siciliaanse Bramenhoning heeft een sterke, aangename smaak, rijk aan mineralen. Het wordt geproduceerd in verschillende gebieden van Palermo en Messina. Kenmerken: Kleur: amber of donker amber. Kristallisatie: in sommige oogstjaren kristalliseert het moeilijk, toch fijne kristallen. Geur: intens, bijna karamelachtig. Smaak: sterk, aangenaam, rijk aan mineralen. Gebruik: uitstekend in combinatie met verse, onverstevigde kazen, bijvoorbeeld met ricotta of jonge kazen. Zoals de hele lijn van honeys van het bedrijf Carlo Amodeo, om ervoor te zorgen dat de Bramenhoning langer al zijn eigenschappen behoudt, wordt het geoogst uit de korven die elke 7 dagen uit bloeizones worden gehaald om oxidatie bij hoge temperaturen te vermijden, direct gecentrifugeerd, gedecanteerd, in potten gedaan en in een koelkast bij 4 graden geplaatst. Eigenschappen: samentrekkend, verfrissend, remineraliserend. Bramenhoning is aanbevolen voor ontstekingen, griepachtige toestanden en voor diarree bij kinderen. Siciliaanse Bramenhoning te koop online in onze winkel www.emporiosicilia.it.