Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio Alcohol: 14,5% Vol Formaat: 750 ml De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio heeft een ondoorzichtige rode kleur. In de neus is de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio rijk aan zoete aroma's die doen denken aan moerbei en zwarte kers. Op de tong is het gestructureerd met een krachtige maar tegelijkertijd elegante en geurige karakter, met een uitstekende persistentie. De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio drukt de essentie uit van deze terreinen, de "Terre della Baronia" van Campobello di Licata. De elegantie van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio is het kenmerk dat de wijnen en spumante met deze naam verbindt. Dominante Nero d'Avola ondersteund door enkele klonen van Perricone gekweekt in het gebied "Milici", met enkele van de aanplantingen die dateren uit 1960, om body en persoonlijkheid te geven. Rijping: De rijping van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio gebeurt in Franse eiken vaten van de eerste doorgang, waar het ongeveer 12 maanden rijpt. Een verdere rijping van ongeveer drie jaar in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 6 maanden rijping in de fles. Sensorische notities: De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio heeft duidelijke tertiaire aroma's die terug te voeren zijn op tabak en organische ondergroei. Het is een warme wijn, maar met een uitgesproken zure frisheid die garant staat voor een langdurige smaak. Kenmerken: DRUIVEN: Dominante Nero d'Avola en Perricone TYPE GROND: Munti, organische kleigrond en vrij diep KWEKEN SYSTEEM: Gesnoeide cordon OOGSTTIJD: Oktober OOGSTMETHODE: Selectie van trossen op de plant en handmatige oogst in kisten van 14 kg. VINIFICATIE: De druiven worden voorzichtig ontsteeld en na een koude prefermentatieve maceratie van 24/48 uur, worden ze ongeveer 3 weken gefermenteerd in verticale roestvrijstalen vinificators, met dagelijkse luchtremontages om de extractie van kleuren en aroma's uit de schillen te optimaliseren. RIJPING: Ongeveer 12 maanden gedeeltelijk in barrique van eik en gedeeltelijk in staal. Finale rijping in de fles. ALCOHOL: 14,5% vol BESCHRIJVING: Een unieke terroir, de Terre della Baronia, van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio, met zijn 9 gebieden en bijbehorende subgebieden. De delen van de wijnstokken in het gebied Munti, waar deze klonale selecties van Nero d'Avola zijn geplant, zijn gekozen omdat ze rijker zijn aan organische stof en structuur. Dankzij het klei-profiel wordt de expressie van het gebied benadrukt, wat zorgt voor een bijzondere rijkdom aan smaak en geur. HET WERK IN DE KELLER: De wijnproductieaanpak voor onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio is gericht op de verbetering van agronomisch werk, dat vooral wordt gekenmerkt door een zorgvuldige groene behandeling en uitdunning van de trossen. Grote aandacht voor de maceratietijden en de temperaturen. Zorgvuldige selectie van het hout om het zo kenmerkende sensorische profiel van onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio elegant naar voren te brengen. EEN FAMILIEVERHAAL: Voor de Milazzo is het produceren van wijnen een echte "familiezaken" die hen de eerste producenten van spumante met de klassieke methode in Sicilië heeft gemaakt. Een pad dat voortduurt in het teken van de waardering van de bedrijfsgewoonten, met Giuseppina Milazzo en Saverio Lo Leggio, een paar in het leven, verenigd in de wens om de productie van Milazzo voort te zetten. Een van de eerste Sicilaanse wijnbouwers, tussen het einde van de jaren zeventig en het begin van de jaren tachtig, die de vinificatie van inheemse Sicilaanse druiven heeft verheven. Dit heeft, door de jaren heen, samen met andere uitstekende namen, geleid tot het herstel van de wijntraditie van het eiland, zonder het verlaten van de experimentatie en innovatie, wat heeft geleid tot, onder andere, de adoptie van Chardonnay-druiven in Sicilië, met de specifieke bedoeling om een geweldige spumante te produceren volgens de klassieke methode SICILIAANS. EEN DUURZAME BEDRIJF: Certificeringen ISO EN Biologisch. Duurzaam zijn betekent de uitdaging van voortdurende verandering aangaan, goed werken vandaag om beter te produceren morgen. Op dit moment zijn we ook betrokken bij het programma voor de analyse van de koolstofvoetafdruk in de gehele productieketen. We willen de kwaliteit van ons werk waarborgen via een pad dat effectief technieken van milieuvriendelijke teelt combineert met innovatie in de verschillende fasen van de productie van onze wijnen en klassieke spumante. Onze Stappen naar Duurzaamheid: Eind '900 – Maria Costanza, voorouder van de familie, een sterke en vastberaden vrouw, wijdde zich persoonlijk aan de teelt van de druif en de vinificatie; zij was degene die toezicht hield op alle verwerkingsfases. Een kleine kelder in Campobello di Licata, maar al in die tijd werd de geproduceerde wijn zeer gewaardeerd door de lokale klanten. In de jaren na de oorlog wordt de productie van wijn-druiven aangevuld met tafel-druiven. Tegen het einde van de jaren zestig vervangen nieuwe wijngaarden voor de productie van wijn-druiven de teelt van tafel-druiven en zo begint een nieuwe fase in het familieverhaal. De Azienda Agricola G. Milazzo werd geboren, niet alleen om wijn te maken en een winstgevend bedrijf te worden, maar vooral om een bedrijf te zijn dat zich richt op de obsessieve zoektocht naar kwaliteit en voortdurende verbetering. 1982: registratie van het merk “Martin Pescatore”, dat al in de naoorlogse jaren en tot het begin van de jaren zestig werd gebruikt voor de comercializatie van tafel-druiven op de internationale markten. 2004: eerste certificering: UNI ENI ISO 14001 voor de activatie van het Milieu Beheersysteem. 2007: de al lang voortslepende keuze om geen chemische stoffen van synthetische oorsprong te gebruiken, begint gecertificeerd te worden. In dit jaar begint de verplichte conversieperiode die zal leiden tot de certificering van biologische producten die in 2012 zal worden afgerond. 2008: certificering UNI EN ISO 9001 voor het kwaliteitsmanagementsysteem en UNI EN ISO 22005 voor de tracering van de productieketen, die begint bij de bemesting, de snoei en al het werk in de wijngaarden, de wijnproductie in de kelder, tot de leveringen aan de klanten. 2012: biologische certificering, die de mijlpaal heeft vertegenwoordigd en tegelijkertijd het nieuwe vertrekpunt van ons productiepad, dat ons opent voor nieuwe uitdagingen. Ons merk Martin Pescatore wordt vergezeld van het Europese merk voor biologisch product. Een pad dat begon in 2007 en eindigde in 2012, met het verkrijgen van het definitieve certificaat (Certificaat nr. 2500/I rev. 02). Een inzet die niet alleen onze 75 hectare wijngaarden betreft, maar het gehele Milazzo-eigendom, dat tegenwoordig ongeveer 110 hectare telt. Elk afzonderlijk perceel van het bedrijf, ook al is het niet beplant met wijnstokken, is al gecertificeerd of in de fase van “conversie” naar BIOLOGISCHE CERTIFICERING. Een fundamentele keuze, de enige die ons in de toekomst in staat stelt om wijngaarden aan te planten met respect voor ons motto: We garanderen de echtheid van onze wijnen. 2013: een nieuwe uitdaging wordt geopend, die van het verminderen van de CO2-uitstoot (koolstof) in elke fase van de productie (van het veld tot de consument). We besluiten om ons aan te sluiten bij het Ita.Ca.-protocol voor het ontwikkelen van een rekentool voor de koolstofvoetafdruk, een “calculator” internationaal, die al in Italië, Australië, Californië en Nieuw-Zeeland wordt gebruikt, speciaal aangepast aan het Italiaanse productiemodel van wijnstokken en wijn door onderzoekers en technici van de SATA-groep en de Universiteit van Milaan, in samenwerking met Australische collega’s. 2013: deelname aan de oproep gedaan door het Ministerie van Milieu voor de analyse van de koolstofvoetafdruk in consumentenproducten. Nog een fase voltooid. Vandaag zijn we onder de 95 Italiaanse bedrijven in verschillende productie sectoren en het enige Siciliaanse wijnbedrijf dat is toegelaten tot het programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: het ondernemen, met minder verbruik en vervuiling, vertegenwoordigt een complexe uitdaging, zowel wetenschappelijk als organisatorisch. Maar we zijn, bovenal, mannen en vrouwen van de aarde, en we zijn ervan overtuigd dat we maar één keuze hebben: het milieu beschermen, zodat het ons gezonde en goede vruchten blijft geven. Binnen het project van het Ministerie zijn we nu bezig met het verkrijgen van de ISO/TS 14067 Carbon footprint certificering van producten (Certificeringssysteem voor de methodologie voor de kwantificering van de koolstofvoetafdruk van producten), dat de methode valideert waarmee we de gegevens over onze CO2-uitstoot verzamelen en analyseren, om vervolgens de beste technische oplossingen te identificeren voor de effectieve vermindering van onze “Koolstofvoetafdruk”. Ontdek onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio online te koop in onze winkel aan de beste prijs.
Price VAT included
Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio Alcohol: 14,5% Vol Formaat: 750 ml De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio heeft een ondoorzichtige rode kleur. In de neus is de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio rijk aan zoete aroma's die doen denken aan moerbei en zwarte kers. Op de tong is het gestructureerd met een krachtige maar tegelijkertijd elegante en geurige karakter, met een uitstekende persistentie. De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio drukt de essentie uit van deze terreinen, de "Terre della Baronia" van Campobello di Licata. De elegantie van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio is het kenmerk dat de wijnen en spumante met deze naam verbindt. Dominante Nero d'Avola ondersteund door enkele klonen van Perricone gekweekt in het gebied "Milici", met enkele van de aanplantingen die dateren uit 1960, om body en persoonlijkheid te geven. Rijping: De rijping van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio gebeurt in Franse eiken vaten van de eerste doorgang, waar het ongeveer 12 maanden rijpt. Een verdere rijping van ongeveer drie jaar in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 6 maanden rijping in de fles. Sensorische notities: De Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio heeft duidelijke tertiaire aroma's die terug te voeren zijn op tabak en organische ondergroei. Het is een warme wijn, maar met een uitgesproken zure frisheid die garant staat voor een langdurige smaak. Kenmerken: DRUIVEN: Dominante Nero d'Avola en Perricone TYPE GROND: Munti, organische kleigrond en vrij diep KWEKEN SYSTEEM: Gesnoeide cordon OOGSTTIJD: Oktober OOGSTMETHODE: Selectie van trossen op de plant en handmatige oogst in kisten van 14 kg. VINIFICATIE: De druiven worden voorzichtig ontsteeld en na een koude prefermentatieve maceratie van 24/48 uur, worden ze ongeveer 3 weken gefermenteerd in verticale roestvrijstalen vinificators, met dagelijkse luchtremontages om de extractie van kleuren en aroma's uit de schillen te optimaliseren. RIJPING: Ongeveer 12 maanden gedeeltelijk in barrique van eik en gedeeltelijk in staal. Finale rijping in de fles. ALCOHOL: 14,5% vol BESCHRIJVING: Een unieke terroir, de Terre della Baronia, van de Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio, met zijn 9 gebieden en bijbehorende subgebieden. De delen van de wijnstokken in het gebied Munti, waar deze klonale selecties van Nero d'Avola zijn geplant, zijn gekozen omdat ze rijker zijn aan organische stof en structuur. Dankzij het klei-profiel wordt de expressie van het gebied benadrukt, wat zorgt voor een bijzondere rijkdom aan smaak en geur. HET WERK IN DE KELLER: De wijnproductieaanpak voor onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio is gericht op de verbetering van agronomisch werk, dat vooral wordt gekenmerkt door een zorgvuldige groene behandeling en uitdunning van de trossen. Grote aandacht voor de maceratietijden en de temperaturen. Zorgvuldige selectie van het hout om het zo kenmerkende sensorische profiel van onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio elegant naar voren te brengen. EEN FAMILIEVERHAAL: Voor de Milazzo is het produceren van wijnen een echte "familiezaken" die hen de eerste producenten van spumante met de klassieke methode in Sicilië heeft gemaakt. Een pad dat voortduurt in het teken van de waardering van de bedrijfsgewoonten, met Giuseppina Milazzo en Saverio Lo Leggio, een paar in het leven, verenigd in de wens om de productie van Milazzo voort te zetten. Een van de eerste Sicilaanse wijnbouwers, tussen het einde van de jaren zeventig en het begin van de jaren tachtig, die de vinificatie van inheemse Sicilaanse druiven heeft verheven. Dit heeft, door de jaren heen, samen met andere uitstekende namen, geleid tot het herstel van de wijntraditie van het eiland, zonder het verlaten van de experimentatie en innovatie, wat heeft geleid tot, onder andere, de adoptie van Chardonnay-druiven in Sicilië, met de specifieke bedoeling om een geweldige spumante te produceren volgens de klassieke methode SICILIAANS. EEN DUURZAME BEDRIJF: Certificeringen ISO EN Biologisch. Duurzaam zijn betekent de uitdaging van voortdurende verandering aangaan, goed werken vandaag om beter te produceren morgen. Op dit moment zijn we ook betrokken bij het programma voor de analyse van de koolstofvoetafdruk in de gehele productieketen. We willen de kwaliteit van ons werk waarborgen via een pad dat effectief technieken van milieuvriendelijke teelt combineert met innovatie in de verschillende fasen van de productie van onze wijnen en klassieke spumante. Onze Stappen naar Duurzaamheid: Eind '900 – Maria Costanza, voorouder van de familie, een sterke en vastberaden vrouw, wijdde zich persoonlijk aan de teelt van de druif en de vinificatie; zij was degene die toezicht hield op alle verwerkingsfases. Een kleine kelder in Campobello di Licata, maar al in die tijd werd de geproduceerde wijn zeer gewaardeerd door de lokale klanten. In de jaren na de oorlog wordt de productie van wijn-druiven aangevuld met tafel-druiven. Tegen het einde van de jaren zestig vervangen nieuwe wijngaarden voor de productie van wijn-druiven de teelt van tafel-druiven en zo begint een nieuwe fase in het familieverhaal. De Azienda Agricola G. Milazzo werd geboren, niet alleen om wijn te maken en een winstgevend bedrijf te worden, maar vooral om een bedrijf te zijn dat zich richt op de obsessieve zoektocht naar kwaliteit en voortdurende verbetering. 1982: registratie van het merk “Martin Pescatore”, dat al in de naoorlogse jaren en tot het begin van de jaren zestig werd gebruikt voor de comercializatie van tafel-druiven op de internationale markten. 2004: eerste certificering: UNI ENI ISO 14001 voor de activatie van het Milieu Beheersysteem. 2007: de al lang voortslepende keuze om geen chemische stoffen van synthetische oorsprong te gebruiken, begint gecertificeerd te worden. In dit jaar begint de verplichte conversieperiode die zal leiden tot de certificering van biologische producten die in 2012 zal worden afgerond. 2008: certificering UNI EN ISO 9001 voor het kwaliteitsmanagementsysteem en UNI EN ISO 22005 voor de tracering van de productieketen, die begint bij de bemesting, de snoei en al het werk in de wijngaarden, de wijnproductie in de kelder, tot de leveringen aan de klanten. 2012: biologische certificering, die de mijlpaal heeft vertegenwoordigd en tegelijkertijd het nieuwe vertrekpunt van ons productiepad, dat ons opent voor nieuwe uitdagingen. Ons merk Martin Pescatore wordt vergezeld van het Europese merk voor biologisch product. Een pad dat begon in 2007 en eindigde in 2012, met het verkrijgen van het definitieve certificaat (Certificaat nr. 2500/I rev. 02). Een inzet die niet alleen onze 75 hectare wijngaarden betreft, maar het gehele Milazzo-eigendom, dat tegenwoordig ongeveer 110 hectare telt. Elk afzonderlijk perceel van het bedrijf, ook al is het niet beplant met wijnstokken, is al gecertificeerd of in de fase van “conversie” naar BIOLOGISCHE CERTIFICERING. Een fundamentele keuze, de enige die ons in de toekomst in staat stelt om wijngaarden aan te planten met respect voor ons motto: We garanderen de echtheid van onze wijnen. 2013: een nieuwe uitdaging wordt geopend, die van het verminderen van de CO2-uitstoot (koolstof) in elke fase van de productie (van het veld tot de consument). We besluiten om ons aan te sluiten bij het Ita.Ca.-protocol voor het ontwikkelen van een rekentool voor de koolstofvoetafdruk, een “calculator” internationaal, die al in Italië, Australië, Californië en Nieuw-Zeeland wordt gebruikt, speciaal aangepast aan het Italiaanse productiemodel van wijnstokken en wijn door onderzoekers en technici van de SATA-groep en de Universiteit van Milaan, in samenwerking met Australische collega’s. 2013: deelname aan de oproep gedaan door het Ministerie van Milieu voor de analyse van de koolstofvoetafdruk in consumentenproducten. Nog een fase voltooid. Vandaag zijn we onder de 95 Italiaanse bedrijven in verschillende productie sectoren en het enige Siciliaanse wijnbedrijf dat is toegelaten tot het programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: het ondernemen, met minder verbruik en vervuiling, vertegenwoordigt een complexe uitdaging, zowel wetenschappelijk als organisatorisch. Maar we zijn, bovenal, mannen en vrouwen van de aarde, en we zijn ervan overtuigd dat we maar één keuze hebben: het milieu beschermen, zodat het ons gezonde en goede vruchten blijft geven. Binnen het project van het Ministerie zijn we nu bezig met het verkrijgen van de ISO/TS 14067 Carbon footprint certificering van producten (Certificeringssysteem voor de methodologie voor de kwantificering van de koolstofvoetafdruk van producten), dat de methode valideert waarmee we de gegevens over onze CO2-uitstoot verzamelen en analyseren, om vervolgens de beste technische oplossingen te identificeren voor de effectieve vermindering van onze “Koolstofvoetafdruk”. Ontdek onze Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio online te koop in onze winkel aan de beste prijs.
