De Bottarga di muggine Delizie di Sardegna is een product rijk aan eiwitten en Omega 3, het wordt gemaakt van de eieren van de muggen of cefalo. De sardinische bottarga van muggen heeft een amberkleurige kleur, heeft een uitgesproken smaak die doet denken aan de zee. De bottarga van muggen wordt geheel geëxtraheerd door het bedrijf Delizie di Sardegna, het is uitstekend in dunne plakjes gesneden op pasta, groenten of op typisch sardinische kazen zoals pecorino. De bottarga van muggen wordt geheel geëxtraheerd, dan gezouten met sardinisch zeezout en daarna gedroogd, eenmaal droog wordt deze vacuüm verpakt waar de versheid en uniciteit gewaarborgd zijn. Combinaties: De Bottarga di Muggine is een product met een onmiskenbare en unieke smaak, slechts twee tips: rasp het nooit, maar snijd het in dunne plakjes en breng het alleen op smaak met olie, het zal een perfecte voorgerecht zijn of als pasta dressing, het klassieke recept knoflook olie en peper met de toevoeging van plakjes bottarga. Aangeraden wijncombinatie is een Saten Franciacorta Bewaren: Bewaar in de koelkast, bedek het snijgedeelte met een doek.