Acciughe del Cantabrico Extra Casa Santoña 100g

De Acciughe del Cantabrico Extra zijn niet alleen heerlijk, maar ook duurzaam. De visserij gebeurt met respect voor het milieu en de visbestanden, wat bijdraagt aan het behoud van het mariene ecosysteem. Elke hap van deze ansjovis is een explosie van smaak. Dankzij hun ambachtelijke kwaliteit kunnen ze ook gewaardeerd worden door mensen die normaal gesproken niet van vis houden. Perfect om voorgerechten en visgerechten te verrijken, hun veelzijdigheid maakt ze een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Stel je voor dat je een heerlijk bord bruschetta serveert met onze ansjovis, vergezeld van een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje citroen: een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat je gasten zal verrassen. Door te kiezen voor de Acciughe del Cantabrico Extra draag je bij aan duurzaam consumeren. Elke ansjovis wordt op verantwoorde wijze gevangen, met respect voor milieuregels, om te garanderen dat toekomstige generaties van deze lekkernijen kunnen blijven genieten. Ons bedrijf zet zich in voor het behoud van het mariene evenwicht en het promoten van duurzame visserijpraktijken. De term "Extra" in de naam van de ansjovis verwijst naar de superieure kwaliteit van het product. Het betekent dat deze ansjovis geselecteerd is uit de beste vangst op basis van grootte, versheid en smaak. Ze bieden het hoogste niveau van verfijning en zijn vrij van significante gebreken, geschikt voor de meest verfijnde smaakpapillen en voor wie op zoek is naar een culinaire ervaring van hoge klasse. Combinaties: Of je nu een elegant diner organiseert of een informele avond met vrienden, de Acciughe del Cantabrico zijn het perfecte ingrediënt om elk gerecht te verheffen. Combineer ze met een glas frisse witte wijn of een ambachtelijk biertje voor een complete gastronomische ervaring. Bewaring: koel bewaren. Verwerking: De verwerking van de Acciughe del Cantabrico is een fascinerend en zorgvuldig proces, geworteld in eeuwenoude tradities die gericht zijn op het garanderen van een product van de hoogste kwaliteit. Deze ansjovis wordt gevangen in de koude en kristalheldere wateren van de Cantabrische Zee, een van de rijkste gebieden aan mariene biodiversiteit ter wereld. De visserij gebeurt met respect voor de mariene ecosystemen, met duurzame methoden om de toekomst van de visbestanden te waarborgen. Na de vangst worden de ansjovis direct verwerkt om de versheid te behouden. Dit proces begint met een zorgvuldige selectie van de vangst, waarbij alleen ansjovis van superieure grootte en kwaliteit wordt gekozen voor verwerking. Na selectie worden de ansjovis schoongemaakt en gefileerd, waarbij de koppen en ingewanden zorgvuldig worden verwijderd om smaak en textuur te behouden. Na het schoonmaken worden de filets gezouten in vaten of containers, waarbij zeezout wordt gebruikt om de smaak te versterken en de conservering te bevorderen. Deze stap is cruciaal omdat het de filets in staat stelt het zout op te nemen, waardoor ze de rijke en umami-smaak krijgen die kenmerkend is voor de Acciughe del Cantabrico. Het zouten kan enkele dagen tot meerdere weken duren, afhankelijk van specifieke tradities en voorkeuren van de producenten. Na het zouten worden de ansjovis afgespoeld om overtollig zout te verwijderen en klaargemaakt voor verpakking. Vervolgens worden ze verpakt in extra vierge olijfolie, die niet alleen de versheid van het product behoudt, maar ook de smaak verrijkt. Deze combinatie van ingrediënten en ambachtelijke verwerkingsmethoden geeft de Acciughe del Cantabrico hun karakteristieke delicate smaak en zachte textuur.