Beschrijving
De Cantabrische Ansjovis Extra is niet alleen heerlijk, maar ook duurzaam. De visserij vindt plaats met respect voor het milieu en de visbestanden, wat bijdraagt aan het behoud van het mariene ecosysteem. Elke verpakking is een eerbetoon aan de kunst van duurzame visserij, waardoor je kunt genieten van een hoogwaardig product dat ook goed is voor de planeet. Elke hap van deze ansjovis is een explosie van smaak. Dankzij hun ambachtelijke kwaliteit kunnen ze zelfs gewaardeerd worden door mensen die normaal gesproken niet van vis houden. Perfect om voorgerechten en visgerechten te verrijken, maakt hun veelzijdigheid ze tot een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Stel je voor dat je een heerlijk bord bruschetta serveert met onze ansjovis, vergezeld van een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje citroen: een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat je gasten zal verrassen. Door te kiezen voor de Cantabrische Ansjovis Extra draag je bij aan duurzaam consumeren. Elke ansjovis wordt op verantwoorde wijze gevangen, met inachtneming van de milieuregels, om ervoor te zorgen dat toekomstige generaties van deze lekkernijen kunnen blijven genieten. Ons bedrijf is diep toegewijd aan het behoud van het mariene evenwicht en het bevorderen van duurzame visserijpraktijken. De term "Extra" in de naam van de ansjovis verwijst naar de superieure kwaliteit van het product. Specifiek betekent het dat deze ansjovis is geselecteerd uit de beste vangst vanwege hun grootte, versheid en smaak. In deze context betekent "Extra" dat de ansjovis het hoogste niveau van delicatesse biedt en vrij is van significante gebreken, waardoor ze geschikt zijn voor de meest verfijnde smaakpapillen en voor degenen die op zoek zijn naar een culinaire ervaring van hoge klasse. Combinaties: Of je nu een elegant diner organiseert of een informele avond met vrienden, de Cantabrische ansjovis is het perfecte ingrediënt om elk gerecht naar een hoger niveau te tillen. Combineer de ansjovis met een glas frisse witte wijn of een ambachtelijk bier voor een complete gastronomische ervaring. Bereid bijvoorbeeld heerlijke bruschetta met Cantabrische ansjovis en cherrytomaatjes om je gasten te verrassen. Rooster sneetjes knapperig brood en wrijf één kant in met knoflook. Breng gehalveerde cherrytomaatjes op smaak met extra vierge olijfolie, zout, peper en basilicum, en verdeel het mengsel over het brood. Voeg 2-3 ansjovis per bruschetta toe en maak af met een scheutje olie en, indien gewenst, een vleugje balsamicoazijn. Serveer ze direct voor een frisse en smakelijke starter die elke smaakpapil zal veroveren. Bewaring: bewaar in de koelkast Verwerking: De verwerking van de Cantabrische ansjovis is een fascinerend en nauwgezet proces, geworteld in eeuwenoude tradities die gericht zijn op het garanderen van een product van de hoogste kwaliteit. Deze ansjovis wordt gevangen in de koude en kristalheldere wateren van de Cantabrische Zee, een van de rijkste gebieden ter wereld op het gebied van mariene biodiversiteit. De visserij vindt plaats met respect voor de mariene ecosystemen, waarbij duurzame methoden worden gebruikt om de toekomst van de visbestanden te behouden. Zodra ze zijn gevangen, worden de ansjovis onmiddellijk verwerkt om de versheid te behouden. Dit proces begint met een zorgvuldige selectie van de vangst, waarbij alleen de ansjovis van superieure grootte en kwaliteit wordt gekozen voor verwerking. Na de selectie worden de ansjovis schoongemaakt en gefileerd, waarbij de koppen en ingewanden zorgvuldig worden verwijderd om de smaak en textuur te behouden. Na het schoonmaken worden de filets gezouten in vaten of containers, waarbij zeezout wordt gebruikt om de smaak te versterken en de conservering te bevorderen. Deze stap is cruciaal omdat het de filets in staat stelt het zout op te nemen, waardoor ze de rijke en umami-smaak krijgen die kenmerkend is voor de Cantabrische ansjovis. Het zouten kan variëren van enkele dagen tot enkele weken, afhankelijk van de specifieke tradities en voorkeuren van de producenten. Na het zouten worden de ansjovis gespoeld om het overtollige zout te verwijderen en voorbereid voor verpakking. Op dit punt worden ze ingeblikt in extra vierge olijfolie, die niet alleen de versheid van het product behoudt, maar ook de smaak verrijkt. Deze combinatie van ingrediënten en ambachtelijke verwerkingstechnieken geeft de Cantabrische ansjovis hun kenmerkende delicate smaak en zachte textuur. Overig: Energiewaarde (Kcal): 192 kcal Totale vetten (g): 6,75 g (waarvan verzadigd): 1,04 g Koolhydraten (g): 7,44 g (waarvan suikers): 0,5 g Eiwitten: 25,30 g Zout: 9,10 g