Ingrediënten: Gries van harde tarwe - kan soja en mosterd bevatten. In de familie van de korte pasta's met schuine snede, zijn de Penne Lisce een van de meest bekende pastaformaten en dus ook de meest veelzijdige in de keuken. De afwezigheid van ribbels wordt gecompenseerd door een verrassende zachtheid, die de smaakpapillen verheugt. Delicaat en verfijnd, versterken ze tot het maximale aroma's, smaken en geuren. De term Penne verwijst in de Italiaanse taal naar de ganspen die vroeger werd gebruikt om te schrijven en die schuin werd gesneden om een punt te verkrijgen met een fijne lijn. Het formaat, verkregen uit een pasta-tube, glad of geribbeld, van variabele lengte, heeft de karakteristieke schuine snede die typisch is voor een schrijfpen. De Penne is een van de weinige pastaformaten met een zekere geboortedatum: in 1865 vroeg en ontving een pastamaker uit San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, een octrooi voor een diagonale snijmachine. Het octrooi was belangrijk omdat het de mogelijkheid bood om verse pasta in de vorm van een pen te snijden zonder deze te pletten, met een variabel formaat van 3 tot 5 centimeter (halve penne of penne). In het document dat bewaard is gebleven in het Centrale Archief van de Staat in Rome staat te lezen: “Tot op de dag van vandaag kon de diagonale snede alleen met de handschaar worden verkregen, een methode die naast te traag en kostbaar, het ongemak had van het produceren van een ongelijkmatige snede en het pletten van de pasta.” Pak van 12.
Price VAT included
Ingrediënten: Gries van harde tarwe - kan soja en mosterd bevatten. In de familie van de korte pasta's met schuine snede, zijn de Penne Lisce een van de meest bekende pastaformaten en dus ook de meest veelzijdige in de keuken. De afwezigheid van ribbels wordt gecompenseerd door een verrassende zachtheid, die de smaakpapillen verheugt. Delicaat en verfijnd, versterken ze tot het maximale aroma's, smaken en geuren. De term Penne verwijst in de Italiaanse taal naar de ganspen die vroeger werd gebruikt om te schrijven en die schuin werd gesneden om een punt te verkrijgen met een fijne lijn. Het formaat, verkregen uit een pasta-tube, glad of geribbeld, van variabele lengte, heeft de karakteristieke schuine snede die typisch is voor een schrijfpen. De Penne is een van de weinige pastaformaten met een zekere geboortedatum: in 1865 vroeg en ontving een pastamaker uit San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, een octrooi voor een diagonale snijmachine. Het octrooi was belangrijk omdat het de mogelijkheid bood om verse pasta in de vorm van een pen te snijden zonder deze te pletten, met een variabel formaat van 3 tot 5 centimeter (halve penne of penne). In het document dat bewaard is gebleven in het Centrale Archief van de Staat in Rome staat te lezen: “Tot op de dag van vandaag kon de diagonale snede alleen met de handschaar worden verkregen, een methode die naast te traag en kostbaar, het ongemak had van het produceren van een ongelijkmatige snede en het pletten van de pasta.” Pak van 12.
