De romige marsala is een dessertwijn met een hoge energetische waarde en opmerkelijke gezondheidsvoordelen. Het wordt verkregen door een toevoeging van eidooiers en suiker aan de marsala wijn d.o.c., en wordt aanbevolen vanwege de bijzondere echtheid en zuiverheid van de componenten, waardoor het een product is dat bijzonder geschikt is voor iedereen die een intensieve activiteit uitvoert. Het is een essentieel component voor de bereiding van zabaione en is uitstekend om desserts en ijs te begeleiden.