Serveertemperatuur: 16–18°C. Alcoholpercentage: 14%. Technische gegevens: Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivenrassen: 1,2 kg verse druiven met licht indrogen gedurende 35–45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand, waarbij de druiven in geschikte bakken worden geplaatst. Persing: zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lichte cryomaceratie met handmatig onderdompelen van de schillen. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24–36 maanden in grote vaten van Slavonische eik, met daarna terugkeer naar staal tot aan botteling. Minstens 12 maanden op fles vóór verkoop.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €49,90
Serveertemperatuur: 16–18°C. Alcoholpercentage: 14%. Technische gegevens: Productiegebied: Valle di Negrar, klassieke Valpolicella. Druivenrassen: 1,2 kg verse druiven met licht indrogen gedurende 35–45 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: met de hand, waarbij de druiven in geschikte bakken worden geplaatst. Persing: zacht in een horizontale pers bij lage temperatuur. Gisting: vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een lichte cryomaceratie met handmatig onderdompelen van de schillen. Rijping: 1 jaar in staal gevolgd door 24–36 maanden in grote vaten van Slavonische eik, met daarna terugkeer naar staal tot aan botteling. Minstens 12 maanden op fles vóór verkoop.
