Benaming: Bolgheri DOC Druivensoort: 44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot Naam: Le Serre Nuove dell'Ornellaia Alcohol: 14,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italië Als het oogstjaar niet is opgegeven, wordt de meest recente beschikbare geleverd. Beschrijving: De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, elke variëteit wordt apart gevinifieerd. Alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten gedurende 14/15 dagen en maceratie gedurende 10 dagen. Vervolgens volgt de malolactische fermentatie in staal en de rijping in barriques gedurende 12 maanden, ook altijd apart, daarna nog eens 3 maanden na het blenden. De "tweede wijn" van Tenuta Ornellaia. De kleur is robijnrood met paarse reflecties. In de neus aroma's van rijpe rode vruchten. In de mond is het vol, zacht en omhullend, met een groot evenwicht. Aanbevolen combinatie met vleesgerechten of risotto's met paddenstoelen, rood vlees, geroosterd vlees, wild, gestoofd vlees en oude kazen. Aanbevolen temperatuur: 18-20° C.