Denumination: Bolgheri Superiore DOC Druif: 51% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 11% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot Naam: Ornellaia Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italië Als het oogstjaar niet is gespecificeerd, wordt de meest recent beschikbare geleverd. Beschrijving: De vinificatie wordt op traditionele wijze uitgevoerd, elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd, fermentatie in stalen en betonnen tanks gedurende 7/8 dagen en maceratie op de schillen gedurende 10-15 dagen. Daarna volgt de malo-lactische fermentatie in eikenhouten vaten (70% nieuw en 30% van tweede gebruik). De rijping in barriques duurt 18 maanden. De kleur is intens en diep robijnrood. In de neus tonen van wilde vruchten in confituur, zoete tabak, rabarber, zoethout, branding en delicate balsem-vegetale toetsen van den. In de mond is het rijk, elegant, gestructureerd en uitgebalanceerd, met zachte tannines. Aanbevolen combinatie met vleesgerechten of risotto met paddenstoelen, rode vleesgerechten, braadstukken, wild, gestoofd en gerijpte kazen. Aanbevolen temperatuur: 18-20° C.