6 x fles Serveertemperatuur 14 – 16° C. Alcoholpercentage 13,5 % Technische fiche Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Druivenmengsel: 1,2 kg verse druiven, met lichte inhaming van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk gestart met persen. Persen: Zacht in horizontale pers op lage temperatuur. Fermentatie: Wijnproductie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overpeinzingen. Veroudering: 1 jaar in staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote eiken vaten van Slavonisch eiken, met terugkeer naar staal totdat het bottelen. Minimaal 12 maanden in de fles voor verkoop. Organoleptische kenmerken Contrà del Tono heeft een aanhoudende, krachtige en levendige smaak, die de intrinsieke elegantie van Valpolicella Classico Superiore weerspiegelt. Wijn met robijnrode reflexen en een mooie consistentie in het glas. Goede verticaliteit van de geuren in de neus met een duidelijke sensatie van rijpe kersen en bosbessen. Specerij van zwarte peper en kruidnagel met een aangename, licht balsemachtige sensatie van fijne kruiden, rozemarijn en tijm. In de mond is het bijzonder elegant met een oprechte en golvende tannine. Goede zoutheid en uitgesproken structurele frisheid. Goede persistentie en een subtiele amandelsmaak in de afdronk. Combinatie Deze wijn van opmerkelijke elegantie past geweldig bij gekruide vleeswaren uit de traditionele Venetië en halfrijpe kazen, bij voorkeur van zuivel. Het is ook ideaal om eerste gangen van wit vlees en rode sauzen te begeleiden. Perfect in combinatie met typische soepen uit de traditie van Venetië en Toscane, bereid met granen en peulvruchten zoals kikkererwten, cicerchie, zolferini bonen en borlotti.
6 x fles Serveertemperatuur 14 – 16° C. Alcoholpercentage 13,5 % Technische fiche Productiegebied: Valle di Negrar, Valpolicella klassiek. Druivenmengsel: 1,2 kg verse druiven, met lichte inhaming van 20/30 dagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Met de hand met plaatsing van de druiven in geschikte containers en onmiddellijk gestart met persen. Persen: Zacht in horizontale pers op lage temperatuur. Fermentatie: Wijnproductie in staal bij gecontroleerde temperatuur en daaropvolgende lichte cryomaceratie met handmatige overpeinzingen. Veroudering: 1 jaar in staal, gevolgd door 12/18 maanden in grote eiken vaten van Slavonisch eiken, met terugkeer naar staal totdat het bottelen. Minimaal 12 maanden in de fles voor verkoop. Organoleptische kenmerken Contrà del Tono heeft een aanhoudende, krachtige en levendige smaak, die de intrinsieke elegantie van Valpolicella Classico Superiore weerspiegelt. Wijn met robijnrode reflexen en een mooie consistentie in het glas. Goede verticaliteit van de geuren in de neus met een duidelijke sensatie van rijpe kersen en bosbessen. Specerij van zwarte peper en kruidnagel met een aangename, licht balsemachtige sensatie van fijne kruiden, rozemarijn en tijm. In de mond is het bijzonder elegant met een oprechte en golvende tannine. Goede zoutheid en uitgesproken structurele frisheid. Goede persistentie en een subtiele amandelsmaak in de afdronk. Combinatie Deze wijn van opmerkelijke elegantie past geweldig bij gekruide vleeswaren uit de traditionele Venetië en halfrijpe kazen, bij voorkeur van zuivel. Het is ook ideaal om eerste gangen van wit vlees en rode sauzen te begeleiden. Perfect in combinatie met typische soepen uit de traditie van Venetië en Toscane, bereid met granen en peulvruchten zoals kikkererwten, cicerchie, zolferini bonen en borlotti.
Price VAT included
