Een eeuwigdurende cuvée: 500 flessen per jaar, altijd uniek! Gelimiteerde en genummerde editie, gepresenteerd in een doos met een uniek ontwerp, samen met de schaar voor het knippen van het koord dat de kooi vervangt. Om de zuiverheid en authenticiteit van deze wijn te behouden, is gekozen voor een traditionele sluiting met touw, een keuze die de aard van het product zelf weerspiegelt. In een ongekende stap in de Champagne-regio is een etiket van echt en natuurlijk steen gebruikt. Herkomst: deze cuvée komt van een huis met 10 hectare wijngaarden gelegen in het dorp Passy-Grigny, in het hart van de Vallée de la Marne. De teelt is gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale) en profiteert van een uitzonderlijke zonblootstelling, ideaal voor de teelt van Pinot Meunier. In de kelder: slechts 6 hl cœur de cuvée worden uit de druiven gehaald, met assemblage direct in de pers. Er is geen malolactische omzetting, en 20% van de reservewijn wordt gemaakt met de solera-methode. Kenmerken: het heeft een strogele kleur, met een intens fruitig en mineraal boeket. In de mond is het goed uitgebalanceerd en aanhoudend. Combinaties: ideaal met gerechten met complexe smaken zoals garnalen met curry, maltagliati met venusschelpen, gefrituurde vis met saus, tartaar van Sint-Jakobsschelpen, tonijntartaar, rundertartaar en wit vlees bereid met verfijnde recepten.