Beschrijving
Deze Champagne vertegenwoordigt een frisse en elegante wijn, afkomstig van druiven geteeld op kalkrijke en klei-kalkrijke bodems. Het vinificatieproces vindt plaats in stalen tanks, zonder filtratie of klaring, met een laag sulfietgehalte. Vervolgens ondergaat de wijn een rijpingsperiode in eikenhouten vaten, begeleid door klassieke muziek, gedurende minstens 4 jaar op de droesem in de fles. Deze praktijk geeft de wijn een complexiteit en een onderscheidend karakter. Ten slotte benadrukt de dosering van 0 g/l de zuiverheid en authenticiteit van deze uitzonderlijke Chardonnay. Het eindresultaat is een buitengewone Champagne, gekenmerkt door een levendige frisheid en een omhullende elegantie. Al bij de eerste slok zijn de nuances van de bodems waarop de druiven zijn gegroeid te herkennen, met minerale en bloemige tonen die harmonieus samenkomen. De vinificatie in staal behoudt de integriteit van het fruit, terwijl de rijping in eikenhouten vaten diepte en zachtheid aan de wijn geeft. De aanwezigheid van de gisten voegt complexiteit en een aangename romigheid toe, die perfect samengaat met de levendigheid van de bubbels. Kortom, deze buitengewone Chardonnay biedt een unieke zintuiglijke ervaring, waarbij traditie en innovatie in de productie van hoogwaardige Champagne worden gevierd.