Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti van Ruffino, geproduceerd door het indrogen op rieten van Trebbiano en Malvasia in de suggestieve "vinsantaia" van Gretole. De vin santo is een typische dessertwijn, en de perfecte combinatie is met de "cantucci" van Prato. De trossen waaruit de vin santo voortkomt, worden zeer langzaam ingedroogd in vinsantaia, geselecteerd en gecultiveerd in de eerste dagen van december. De persing van de ingedroogde trossen is uitgevoerd met delicate en lange cycli. De aldus verkregen most, dat door de hoge suikerconcentratie dik is, is overgebracht naar eikenhouten vaten van 225 liter en gefermenteerd in een temperatuurgecontroleerde omgeving van 18°C. Toen halverwege januari de juiste balans tussen alcohol en restsuikers was bereikt, is de fermentatie gestopt. Na overbrengen is de vinsanto overgebracht naar eikenhouten vaten waar het ongeveer 3 jaar heeft gerijpt.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Prijs inclusief btw
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti van Ruffino, geproduceerd door het indrogen op rieten van Trebbiano en Malvasia in de suggestieve "vinsantaia" van Gretole. De vin santo is een typische dessertwijn, en de perfecte combinatie is met de "cantucci" van Prato. De trossen waaruit de vin santo voortkomt, worden zeer langzaam ingedroogd in vinsantaia, geselecteerd en gecultiveerd in de eerste dagen van december. De persing van de ingedroogde trossen is uitgevoerd met delicate en lange cycli. De aldus verkregen most, dat door de hoge suikerconcentratie dik is, is overgebracht naar eikenhouten vaten van 225 liter en gefermenteerd in een temperatuurgecontroleerde omgeving van 18°C. Toen halverwege januari de juiste balans tussen alcohol en restsuikers was bereikt, is de fermentatie gestopt. Na overbrengen is de vinsanto overgebracht naar eikenhouten vaten waar het ongeveer 3 jaar heeft gerijpt.
