Tonijnfilets in olijfolie 200g. Om de smakelijke tonijnfilets in olijfolie te maken, wordt de vis uit de koelcel gehaald, in stukken gesneden, in stromend water uitgelegd om te laten bloeden, in roestvrijstalen manden AISI 316 geplaatst en gekookt in water en zout op een lage temperatuur en niet gestoomd zoals op industriële schaal gebeurt, zodat de organoleptische kwaliteiten intact blijven en een groot deel van de eiwitten niet verloren gaat. Na het koken wordt het product afgekoeld en wordt handmatig een nauwkeurige schilling en het verwijderen van de graten uitgevoerd. De schone stukken worden dan in filets gesneden en in glazen potten geplaatst. Deze fase wordt gevolgd door het vullen van de containers met olijfolie.