De riso Acquerello is niet minder dan de beste Carnaroli-rijst die er is. Gecultiveerd, verwerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt het erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de lekkerste en innovatieve rijst. Riso Acquerello: waarom is het speciaal? Het succes ervan is het resultaat van een lange studie en de ervaring van de familie, het is de samensmelting van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt. Riso Acquerello: de verwerking. 20 delicate stappen zijn nodig om de riso Acquerello te verkrijgen. Beginnend met de helix, nog steeds beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door middel van het wrijven van de korrels. De ruwe rijst wordt minstens een jaar opgeslagen in silo’s op een gecontroleerde temperatuur onder de 15°. Op deze manier stabiliseert de zetmeel zich en wanneer het gekookt wordt, zal het minder verspreiden en zal elke individuele korrel de absorptievermogen van de kruiden verhogen. De aanvulling van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitaminen en micro-elementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem gescheiden van de korrel, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze achteraf weer aangevuld om de smaak van de witte rijst te laten samensmelten met de voedingsstoffen van de volle rijst.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De riso Acquerello is niet minder dan de beste Carnaroli-rijst die er is. Gecultiveerd, verwerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt het erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de lekkerste en innovatieve rijst. Riso Acquerello: waarom is het speciaal? Het succes ervan is het resultaat van een lange studie en de ervaring van de familie, het is de samensmelting van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt. Riso Acquerello: de verwerking. 20 delicate stappen zijn nodig om de riso Acquerello te verkrijgen. Beginnend met de helix, nog steeds beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door middel van het wrijven van de korrels. De ruwe rijst wordt minstens een jaar opgeslagen in silo’s op een gecontroleerde temperatuur onder de 15°. Op deze manier stabiliseert de zetmeel zich en wanneer het gekookt wordt, zal het minder verspreiden en zal elke individuele korrel de absorptievermogen van de kruiden verhogen. De aanvulling van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitaminen en micro-elementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem gescheiden van de korrel, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze achteraf weer aangevuld om de smaak van de witte rijst te laten samensmelten met de voedingsstoffen van de volle rijst.
