Extra vierge olijfolie van superieure categorie, rechtstreeks verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische processen. De Classico extra vierge olijfolie van Il Bottaccio is een blend met een lichte fruitigheid, gemaakt van rijpe olijven die deskundig op het juiste moment zijn geoogst. Een mengsel van geselecteerde Italiaanse cultivars om evenwichtige aroma's en geuren vrij te geven. De Classico is een gele extra vierge olie met groene reflecties, licht, harmonieus en evenwichtig, met aroma's van rijpe olijf.