De Mafaldine Corte van Il Mulino di Gragnano zijn een typisch Campaniaans pastasoort, opnieuw gepresenteerd in hun klassieke versie van harde tarwe semola. Volgens een oude legende werd dit gerecht in 1250 uitgevonden voor de koning van Sicilië, Manfredi di Svevia. De koning, in oorlog met het pausdom om Zuid-Italië te verkrijgen, werd bij aankomst in Sannio door de bevolking verwelkomd met een heerlijk gerecht van Mafalde op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Deze pasta uit Napels is vervolgens verspreid over heel Italië. Symbool van de Napolitaanse keuken, werd het beschouwd als "'o piatto d'e feste" en wordt het nog steeds vooral bereid voor zondagse diners of feesten, met rijke en verfijnde sauzen typisch voor de Campaniaanse traditie. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is heel eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel instrument is de bronzen matrijs, die de porositeit van de mafaldine garandeert, een onmisbare eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en bij lage temperaturen, behoudt de eigenschappen van de tarwe en garandeert de mafaldine geur, smaak en kookvastheid.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Mafaldine Corte van Il Mulino di Gragnano zijn een typisch Campaniaans pastasoort, opnieuw gepresenteerd in hun klassieke versie van harde tarwe semola. Volgens een oude legende werd dit gerecht in 1250 uitgevonden voor de koning van Sicilië, Manfredi di Svevia. De koning, in oorlog met het pausdom om Zuid-Italië te verkrijgen, werd bij aankomst in Sannio door de bevolking verwelkomd met een heerlijk gerecht van Mafalde op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Deze pasta uit Napels is vervolgens verspreid over heel Italië. Symbool van de Napolitaanse keuken, werd het beschouwd als "'o piatto d'e feste" en wordt het nog steeds vooral bereid voor zondagse diners of feesten, met rijke en verfijnde sauzen typisch voor de Campaniaanse traditie. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is heel eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel instrument is de bronzen matrijs, die de porositeit van de mafaldine garandeert, een onmisbare eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en bij lage temperaturen, behoudt de eigenschappen van de tarwe en garandeert de mafaldine geur, smaak en kookvastheid.
