De Mafaldine Corte van Mulino di Gragnano zijn een typisch Napolitaans pastavorm, opnieuw aangeboden door Mulino di Gragnano in hun klassieke versie van durum tarwe semoule. Ze werden opgedragen aan Mafalda van Savoye toen ze in 1902 werd geboren, reden waarom ze de naam mafaldine of reginette kregen, maar dit formaat bestond al veel langer. Het is een korte, gekrulde pastavorm. Het is gewoon de al gebroken versie van de lange mafaldina, dus uitstekend voor de "gemengde pasta". Mafaldine corte van Gragnano, de geschiedenis. Volgens een oude legende werd dit gerecht uitgevonden in 1250 voor de koning van Sicilië, Manfred van Hohenstaufen. De koning, in oorlog met het pausdom om het bezit van Zuid-Italië te verwerven, werd toen hij met zijn troepen in het Sannio arriveerde, verwelkomd door de bevolking met een heerlijk gerecht van Mafalde, op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Zoals we echter hebben gezien, werd dit formaat gedoopt als Mafaldina ter ere van de geboorte van koningin Mafalda in 1902. Deze pasta uit Napels is vervolgens in heel Italië verspreid. Een symbool van de Napolitaanse keuken, het werd beschouwd als "‘o piatto d'e feste" en wordt nog steeds vooral bereid voor zondagse lunches of feesten, met rijke en bewerkelijke sauzen die typisch zijn voor de Campania traditie. Hoe worden de Mafaldine Corte gemaakt. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is zeer eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel hulpmiddel is de bronzen matrice, die de poreusheid van de mafaldine garandeert, een onontbeerlijke eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en op lage temperaturen, behoudt de kenmerken van de tarwe, waardoor de mafaldine geur, smaak en kookvastheid garanderen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Mafaldine Corte van Mulino di Gragnano zijn een typisch Napolitaans pastavorm, opnieuw aangeboden door Mulino di Gragnano in hun klassieke versie van durum tarwe semoule. Ze werden opgedragen aan Mafalda van Savoye toen ze in 1902 werd geboren, reden waarom ze de naam mafaldine of reginette kregen, maar dit formaat bestond al veel langer. Het is een korte, gekrulde pastavorm. Het is gewoon de al gebroken versie van de lange mafaldina, dus uitstekend voor de "gemengde pasta". Mafaldine corte van Gragnano, de geschiedenis. Volgens een oude legende werd dit gerecht uitgevonden in 1250 voor de koning van Sicilië, Manfred van Hohenstaufen. De koning, in oorlog met het pausdom om het bezit van Zuid-Italië te verwerven, werd toen hij met zijn troepen in het Sannio arriveerde, verwelkomd door de bevolking met een heerlijk gerecht van Mafalde, op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Zoals we echter hebben gezien, werd dit formaat gedoopt als Mafaldina ter ere van de geboorte van koningin Mafalda in 1902. Deze pasta uit Napels is vervolgens in heel Italië verspreid. Een symbool van de Napolitaanse keuken, het werd beschouwd als "‘o piatto d'e feste" en wordt nog steeds vooral bereid voor zondagse lunches of feesten, met rijke en bewerkelijke sauzen die typisch zijn voor de Campania traditie. Hoe worden de Mafaldine Corte gemaakt. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is zeer eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel hulpmiddel is de bronzen matrice, die de poreusheid van de mafaldine garandeert, een onontbeerlijke eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en op lage temperaturen, behoudt de kenmerken van de tarwe, waardoor de mafaldine geur, smaak en kookvastheid garanderen.
