La Contarina is een kleine maar prestigieuze oliemolen die zich bevindt in een oude stenen boerderij die al sinds de 1700 aanwezig is, op de heuvels van Verona die de Valle di Mezzane en die van Illasi omringen. De Valle di Mezzane is in het bijzonder een uniek en ideaal klimaat voor de productie van extra vierge olijfolie. Een ondergrond van mergel en zandsteen, een ongerepte natuur, de afwezigheid van enige invasieve stedelijke nederzetting, een gesloten vallei die het hele jaar door gecontroleerde temperaturen behoudt met uitstekende thermische schommelingen, vooral tijdens de rijpingsperiode van de vrucht. Olio Extravergine DOP Valpolicella Slow Food: kenmerken Deze Olio EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food is een spannende olie. Het heeft een smaragdgroene kleur, met een middelmatig fruitig aroma, met een aangename sensatie van groene gras en tomatenblad. De smaak is harmonieus, zeer evenwichtig, complex, doet denken aan aromatische kruiden en wilde rucola, bittere kruiden en veldbloemen, zoals paardenbloem of meidoorn. Pittig en aanhoudend in het fruitige, laat een aangename sensatie van frisheid en reinheid in de mond achter, vergezeld van een elegante harmonie van smaken. Cultivar: Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino en Trepp. Zuurheid 0,12 - Peroxiden 6,0 - Polyfenolen 400 - Oliezuur 75,50 - Ethylesters 1,50/2,0. Gewonnen prijzen en erkenningen 3 Groene Bladeren Gambero Rosso van 2016 tot 2023 Gouden medaille van het Consorzio della Valpolicella als beste olie 2017 2e plaats in de Internationale Aipo d'Argento Competitie Erkend sinds 2020 als Slow Food Presidium Grote Slow olie 2019
