Beschrijving
Hoogwaardige olijfolie, direct verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische processen. Hoe wordt de extra vierge olijfolie Grignano geproduceerd Dit is een monovariëteit EVO-olie, verkregen door koude persing van olijven van de Grignano-cultivar uit het gebied van Illasi, in het oosten van Verona. De verwerking gebeurt via mechanische processen, dus zonder gebruik van chemische processen of stoffen, onder omstandigheden die geen veranderingen in de olie veroorzaken. Olijven van lokale oorsprong De vruchten die het landbouwbedrijf Luigi Ruffo gebruikt, komen van de percelen die eigendom zijn van het bedrijf en worden in de herfst geoogst, alleen wanneer de olijf bepaalde kenmerken vertoont en klaar is om te worden geoogst. De aandacht die wordt besteed aan de verzorging van de planten en de tien dagen van oogst zorgen ervoor dat de kwaliteit van de geproduceerde olie door de jaren heen stabiel blijft en dat de organoleptische eigenschappen niet veranderen. Zozeer zelfs dat Luigi, om de perfecte oogsttijd te verifiëren, gewoonlijk zijn eeuwenoude olijfgaarden doorkruist in een kleine caravan en de staat van de planten één voor één controleert.