De Spongata taart is een typisch dessert uit Emilia Romagna, met zeer oude Joodse tradities.
In Busseto (Parma), toen Giuseppe Verdi net het libretto van Don Carlos (1867) had gepubliceerd, werd in de oude banketbakkerij Muggia deze specialiteit van zanddeeg gevuld met honing, amandelen, pijnboompitten, gekonfijt fruit, citroen en rozijnen geboren. Een specialiteit waar de componist dol op was!
Sindsdien is het oorspronkelijke recept onveranderd gebleven en Piccolo Mondo del Gusto bakt nog steeds de kruidige geur van een historisch en verfijnd dessert dat, met zijn volle en omhullende smaak, de grote muziek van Giuseppe Verdi oproept.
Ingrediënten
tarwebloem type 0, bloemenhoning 20,6%, suiker, abrikozenjam (abrikozenpuree 37%, glucose-fructosestroop, suiker, geleermiddel: pectine, zuurteregelaar: citroenzuur, conserveermiddel: zwaveldioxide), plantaardige vetten en oliën (gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten (palm), oliën (soja en zonnebloem en koolzaad en maïs in variabele verhouding), zout, emulgatoren (E471, E322 sojalecithine), kleurstoffen (E160b, E100), boter, rozijnen 5,8%, paneermeel (tarwebloem, gist, zout), gekonfijte sinaasappelschillen (sinaasappel 49%, glucose stroop, suiker), amandelen 3,3%, gekonfijte citroenschillen (gekonfijte citroen, glucose stroop, suiker), specerijenmix (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat), rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat, tarwezetmeel), zout, aroma's
Allergenen: Bevat gluten, melk, noten en eieren. Kan sporen van soja en mosterd bevatten. Bewaar op een koele en droge plaats
Houdbaarheid: 12 maanden;
Kan bevatten: Granen met gluten, Eieren, Soja, Melk, Noten
