Beschrijving
Hoe beïnvloedt de wetenschap de wereld van de wijn? Attilio Scienza verdiept zich in het onderwerp met Vine and Prejudice. Is de wetenschap bevooroordeeld? Wat is "fake science" en hoe heeft het de wereld van de wijn beïnvloed? Hoe kan een diepere begrip van de wetenschap producenten helpen de grote uitdagingen aan te gaan die de planeet zal moeten trotseren? Dit zijn slechts enkele van de vragen die in dit boek worden verkend. Uitgaande van de wijnbouwkunde ontstaat deze doordachte en soms provocerende tekst over de geschiedenis van de wijnstok. Het boek onderzoekt hoe druiven zijn ontstaan, hoe ze in de loop van de tijd zijn geëvolueerd en hoe ze de wereld rondgereisd hebben, waardoor de wijnsoorten zijn ontstaan die we vandaag kennen en liefhebben. Met zijn unieke interpretatie van de geschiedenis van de wijnstok legt professor Attilio Scienza uit hoe onze planeet in de loop van de tijd is veranderd en hoe de wijnstokken zijn getransformeerd tijdens de geologische ontwikkeling van de aarde. Dit boek volgt de reis van de eerste wijnbouwers tot de wetenschappers die hebben geleerd hoe ze wijnstokken kunnen identificeren, classificeren en kruisen, tot de recente vooruitgang in DNA-profielbepaling. Door de vaak controversiële geschiedenis, nepnieuws en ethische debatten die de wetenschap hebben vergezeld te verkennen, onderzoekt Attilio Scienza de biologie van de druif door de lens van de sociologie. Scienza nodigt ons ook uit om na te denken over de toekomst, met name over de transformaties die genetische manipulatie en biotechnologie zullen brengen. Hij reflecteert op de moraal van menselijke inmenging in de natuurlijke wereld en vraagt wat ons te wachten staat in de zoektocht naar de perfecte druif. Taal: Engels Pagina's: 124