Parmigiano Reggiano Bergproduct is een uitmuntend voorbeeld van de Italiaanse kaastraditie en het belangrijkste DOP-product uit berggebieden. Het wordt uitsluitend gemaakt van rauwe melk afkomstig van bergboerderijen, waar het vee voornamelijk met bergvoeding wordt gevoed. Deze kaas wordt gegarandeerd door strenge kwaliteitsnormen en selectie, met een beoordeling "al martello" na 20 maanden. Met een rijping van 24 maanden ontwikkelt het een complex organoleptisch profiel dat de rijkdom van de smaak combineert met de authenticiteit van het berggebied. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde en stevige korst. De pasta heeft een strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en brokkelige consistentie, met een oplosbare textuur verrijkt met tyrosinekristallen die een aangename knapperigheid geven. Geur en aroma: Complex, met tonen van gedroogd fruit en een karakteristieke geur van vleesbouillon, afkomstig van de bergrijping. Smaak: Gebalanceerd tussen zout, zuur en zoet, met een lichte pittige noot die diepte aan de smaak geeft. Aanbevolen combinaties: rododendronhoning, parels met witte dressing, perencompote en Modena IGP balsamicoazijn, Lambrusco di Modena DOP gelei, Modena IGP balsamicoazijncrème met vijgen, pure wilde bosbessen, Savòr Modenese, abdijbier of Saison, Chardonnay en Pinot Noir wijnen, volkorenbrood of rustieke crostini. Heerlijk geraspt over eerste gangen of puur gegeten, vergezeld van honing en gedroogd fruit om de complexiteit en bergkwaliteit volledig te waarderen. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen, ideaal om de kaas te breken en de korrelige textuur te behouden.
Prijs inclusief btw
Parmigiano Reggiano Bergproduct is een uitmuntend voorbeeld van de Italiaanse kaastraditie en het belangrijkste DOP-product uit berggebieden. Het wordt uitsluitend gemaakt van rauwe melk afkomstig van bergboerderijen, waar het vee voornamelijk met bergvoeding wordt gevoed. Deze kaas wordt gegarandeerd door strenge kwaliteitsnormen en selectie, met een beoordeling "al martello" na 20 maanden. Met een rijping van 24 maanden ontwikkelt het een complex organoleptisch profiel dat de rijkdom van de smaak combineert met de authenticiteit van het berggebied. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde en stevige korst. De pasta heeft een strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en brokkelige consistentie, met een oplosbare textuur verrijkt met tyrosinekristallen die een aangename knapperigheid geven. Geur en aroma: Complex, met tonen van gedroogd fruit en een karakteristieke geur van vleesbouillon, afkomstig van de bergrijping. Smaak: Gebalanceerd tussen zout, zuur en zoet, met een lichte pittige noot die diepte aan de smaak geeft. Aanbevolen combinaties: rododendronhoning, parels met witte dressing, perencompote en Modena IGP balsamicoazijn, Lambrusco di Modena DOP gelei, Modena IGP balsamicoazijncrème met vijgen, pure wilde bosbessen, Savòr Modenese, abdijbier of Saison, Chardonnay en Pinot Noir wijnen, volkorenbrood of rustieke crostini. Heerlijk geraspt over eerste gangen of puur gegeten, vergezeld van honing en gedroogd fruit om de complexiteit en bergkwaliteit volledig te waarderen. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen, ideaal om de kaas te breken en de korrelige textuur te behouden.
