De Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna vertegenwoordigt de hoogste kwaliteit onder de DOP bergkazen, gecertificeerd door de EU om herkomst en authenticiteit te garanderen. Exclusief gemaakt van rauwe melk afkomstig van bergstallen, met voeding die voor 60% in berggebied wordt geteeld, ondergaat deze kaas een strenge kwaliteitsselectie na 20 maanden via een "hamertest" door experts van het consortium. Met een rijping van 24 maanden ontwikkelt hij een rijk en complex organoleptisch profiel, ideaal voor liefhebbers van authentieke en traditionele smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde en stevige korst. Pasta van strogeel kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en brokkelige consistentie, met een korrelige textuur en tyrosinekristallen die het profiel verrijken. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit en vleessaus, kenmerken van de bergrijping. Smaak: Perfecte balans tussen zout, zuur en zoet, vergezeld van een lichte pittige noot die diepte aan de smaak geeft. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluizen, parels met Aceto Balsamico di Modena IGP, perencompote en Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatine met Aceto Balsamico di Modena IGP, crème met Aceto Balsamico di Modena IGP en vijgen, pure wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, abdijbier, saisonbier, Chardonnay, Pinot Noir, volkorenbrood of rustieke crostini. Heerlijk geraspt over eerste gangen of puur genoten met honing en gedroogd fruit om de complexiteit en bergherkomst volledig te waarderen. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen, perfect om de kaas te breken terwijl de korrelige textuur behouden blijft.
Prijs inclusief btw
De Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna vertegenwoordigt de hoogste kwaliteit onder de DOP bergkazen, gecertificeerd door de EU om herkomst en authenticiteit te garanderen. Exclusief gemaakt van rauwe melk afkomstig van bergstallen, met voeding die voor 60% in berggebied wordt geteeld, ondergaat deze kaas een strenge kwaliteitsselectie na 20 maanden via een "hamertest" door experts van het consortium. Met een rijping van 24 maanden ontwikkelt hij een rijk en complex organoleptisch profiel, ideaal voor liefhebbers van authentieke en traditionele smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde en stevige korst. Pasta van strogeel kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en brokkelige consistentie, met een korrelige textuur en tyrosinekristallen die het profiel verrijken. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit en vleessaus, kenmerken van de bergrijping. Smaak: Perfecte balans tussen zout, zuur en zoet, vergezeld van een lichte pittige noot die diepte aan de smaak geeft. Rijping: 24 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluizen, parels met Aceto Balsamico di Modena IGP, perencompote en Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatine met Aceto Balsamico di Modena IGP, crème met Aceto Balsamico di Modena IGP en vijgen, pure wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, abdijbier, saisonbier, Chardonnay, Pinot Noir, volkorenbrood of rustieke crostini. Heerlijk geraspt over eerste gangen of puur genoten met honing en gedroogd fruit om de complexiteit en bergherkomst volledig te waarderen. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen, perfect om de kaas te breken terwijl de korrelige textuur behouden blijft.
