Tuduu
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi (0.5 KG ca.)

De Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna is een authentieke DOP-excellentie, geproduceerd met rauwe bergmelk, die de oorsprong en kwaliteit garandeert. De EU-certificering verzekert dat de melk uitsluitend afkomstig is van bergboerderijen, met ten minste 60% van het voer geteeld in deze gebieden. Geselecteerd met een strenge beoordeling na 20 maanden, bereikt deze kaas een volledige rijpheid na 30 maanden, waarbij een rijk en intens organoleptisch profiel wordt ontwikkeld, perfect voor wie op zoek is naar uitgesproken en complexe smaken. Melk: Rauwe melk afkomstig van bergboerderijen, met voornamelijk bergvoeding. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Intens strogeel gekleurde pasta, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en zeer brokkelige consistentie, verrijkt met talrijke tyrosinekristallen die een kenmerkende knapperigheid geven. Geur en Aroma: Complex en omhullend, met tonen van gedroogd fruit en vleesbouillon, verrijkt met kruidige hints, zoals nootmuskaat, typisch voor een lange rijping in de bergen. Smaak: Hartig en intens, met een lichte pikantheid die diepte toevoegt, terwijl de zoetheid meer gedempt is, ruimte latend voor een rijke en aanhoudende smaak. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: ZonnebloemhoningDe zonnebloemhoning, met zijn zoete en licht bloemige tonen, creëert een aangenaam contrast met de intense hartigheid en lichte pikantheid van de Parmigiano, waardoor het aromatische profiel van de kaas wordt versterkt zonder het te overheersen. Parel: Parel met Balsamicoazijn van Modena IGP en TruffelDeze parels, met hun verfijnde en omhullende smaak, voegen een vleugje elegantie toe die perfect samengaat met de complexiteit en het bergkarakter van de Parmigiano, waarbij de uitgesproken smaak wordt gebalanceerd met een explosie van truffelaroma. Compote: Vijgencompote en "Balsamicoazijn van Modena IGP"De zoetheid van vijgen gecombineerd met de zuurgraad van balsamicoazijn creëert een unieke tegenstelling die de brokkelige structuur en rijke smaak van de Parmigiano in balans brengt, en een complete proefervaring biedt. Gelei: Gelei van "Lambrusco di Modena DOP"De Lambrusco-gelei, met zijn fruitige en licht zoete tonen, versterkt de aromatische nuances van de kaas, en voegt een aangename zoetheid toe die de hartigheid en complexiteit van de Parmigiano omhult en in balans brengt. Crème: Crème met "Balsamicoazijn van Modena IGP" en BosvruchtenDeze zoete en licht zure crème van bosvruchten versterkt de korrelige structuur van de Parmigiano, waardoor de combinatie bijzonder intrigerend en rijk aan nuances wordt. Puree: Puree van BosvruchtenDe puree van bosvruchten, met zijn intense en licht zure smaak, vult de complexiteit van de Parmigiano aan en biedt een vleugje frisheid die perfect de hartigheid van de kaas in balans brengt. Traditioneel: Mostarda Fina di CarpiDe mostarda van Carpi, met zijn zoete en mosterdachtige noot, voegt een verfijnd en uniek contrast toe aan de Parmigiano, waardoor elke hap een verfijnde en omhullende gastronomische ervaring wordt. Bier: Perfect met een abdijbier of een Belgian Strong Ale, waarvan de rijkdom de hartige tonen van de Parmigiano begeleidt. Wijnen: Uitstekend met een volle rode wijn zoals een Barolo of een Amarone, of met een gestructureerde witte wijn zoals een berg-Riesling, die de complexiteit van de kaas versterken. Brood: Ideaal met volkorenbrood of rustieke crostini, die de brokkelige en korrelige textuur aanvullen. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten om de complexiteit volledig te waarderen, of vergezeld van gedroogd fruit en volle rode wijnen voor een verfijnde combinatie. Aanbevolen Mes: Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, om de kaas te breken terwijl de brokkelige en korrelige textuur behouden blijft.
€ 12,30

Beschrijving

De Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna is een authentieke DOP-excellentie, geproduceerd met rauwe bergmelk, die de oorsprong en kwaliteit garandeert. De EU-certificering verzekert dat de melk uitsluitend afkomstig is van bergboerderijen, met ten minste 60% van het voer geteeld in deze gebieden. Geselecteerd met een strenge beoordeling na 20 maanden, bereikt deze kaas een volledige rijpheid na 30 maanden, waarbij een rijk en intens organoleptisch profiel wordt ontwikkeld, perfect voor wie op zoek is naar uitgesproken en complexe smaken. Melk: Rauwe melk afkomstig van bergboerderijen, met voornamelijk bergvoeding. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met harde korst. Intens strogeel gekleurde pasta, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en zeer brokkelige consistentie, verrijkt met talrijke tyrosinekristallen die een kenmerkende knapperigheid geven. Geur en Aroma: Complex en omhullend, met tonen van gedroogd fruit en vleesbouillon, verrijkt met kruidige hints, zoals nootmuskaat, typisch voor een lange rijping in de bergen. Smaak: Hartig en intens, met een lichte pikantheid die diepte toevoegt, terwijl de zoetheid meer gedempt is, ruimte latend voor een rijke en aanhoudende smaak. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen Combinaties Honing: ZonnebloemhoningDe zonnebloemhoning, met zijn zoete en licht bloemige tonen, creëert een aangenaam contrast met de intense hartigheid en lichte pikantheid van de Parmigiano, waardoor het aromatische profiel van de kaas wordt versterkt zonder het te overheersen. Parel: Parel met Balsamicoazijn van Modena IGP en TruffelDeze parels, met hun verfijnde en omhullende smaak, voegen een vleugje elegantie toe die perfect samengaat met de complexiteit en het bergkarakter van de Parmigiano, waarbij de uitgesproken smaak wordt gebalanceerd met een explosie van truffelaroma. Compote: Vijgencompote en "Balsamicoazijn van Modena IGP"De zoetheid van vijgen gecombineerd met de zuurgraad van balsamicoazijn creëert een unieke tegenstelling die de brokkelige structuur en rijke smaak van de Parmigiano in balans brengt, en een complete proefervaring biedt. Gelei: Gelei van "Lambrusco di Modena DOP"De Lambrusco-gelei, met zijn fruitige en licht zoete tonen, versterkt de aromatische nuances van de kaas, en voegt een aangename zoetheid toe die de hartigheid en complexiteit van de Parmigiano omhult en in balans brengt. Crème: Crème met "Balsamicoazijn van Modena IGP" en BosvruchtenDeze zoete en licht zure crème van bosvruchten versterkt de korrelige structuur van de Parmigiano, waardoor de combinatie bijzonder intrigerend en rijk aan nuances wordt. Puree: Puree van BosvruchtenDe puree van bosvruchten, met zijn intense en licht zure smaak, vult de complexiteit van de Parmigiano aan en biedt een vleugje frisheid die perfect de hartigheid van de kaas in balans brengt. Traditioneel: Mostarda Fina di CarpiDe mostarda van Carpi, met zijn zoete en mosterdachtige noot, voegt een verfijnd en uniek contrast toe aan de Parmigiano, waardoor elke hap een verfijnde en omhullende gastronomische ervaring wordt. Bier: Perfect met een abdijbier of een Belgian Strong Ale, waarvan de rijkdom de hartige tonen van de Parmigiano begeleidt. Wijnen: Uitstekend met een volle rode wijn zoals een Barolo of een Amarone, of met een gestructureerde witte wijn zoals een berg-Riesling, die de complexiteit van de kaas versterken. Brood: Ideaal met volkorenbrood of rustieke crostini, die de brokkelige en korrelige textuur aanvullen. Andere Combinaties: Heerlijk puur genoten om de complexiteit volledig te waarderen, of vergezeld van gedroogd fruit en volle rode wijnen voor een verfijnde combinatie. Aanbevolen Mes: Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, om de kaas te breken terwijl de brokkelige en korrelige textuur behouden blijft.