De Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese is een kaas van uitstekende kwaliteit, uitsluitend gemaakt van melk van de zeldzame Vacca Bianca Modenese, een inheemse runderras die ideaal is voor de productie van Parmigiano dankzij de perfecte balans tussen vetten en eiwitten. Deze kaas, erkend als Presidio Slow Food, staat voor het behoud van biodiversiteit en de Italiaanse traditie. Met een rijpingstijd van 24 maanden ontwikkelt hij een onderscheidend organoleptisch profiel dat traditie en kwaliteit viert. Uiterlijk: traditionele cilindervorm met een harde korst. De pasta heeft een strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: duidelijke korreligheid, met een brokkelige en oplosbare consistentie, typisch voor een Parmigiano die 24 maanden gerijpt is. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een unieke frisheid geeft. Smaak: zout en goed in balans, met een natuurlijke zoetheid die harmonieus samengaat met de zoute tonen, wat een delicate en omhullende smaak creëert. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, sinaasappelparels, perencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, frambozengelei, crème van balsamicoazijn uit Modena IGP en vijgen, pure wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Pilsner of Golden Ale bier, wijnen zoals Pignoletto, Sauvignon Blanc of Lambrusco di Sorbara, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken voor een elegante toets. Het wordt aanbevolen een amandelmes te gebruiken voor gerijpte kazen om de kaas te breken en de brokkelige textuur intact te houden.
De Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese is een kaas van uitstekende kwaliteit, uitsluitend gemaakt van melk van de zeldzame Vacca Bianca Modenese, een inheemse runderras die ideaal is voor de productie van Parmigiano dankzij de perfecte balans tussen vetten en eiwitten. Deze kaas, erkend als Presidio Slow Food, staat voor het behoud van biodiversiteit en de Italiaanse traditie. Met een rijpingstijd van 24 maanden ontwikkelt hij een onderscheidend organoleptisch profiel dat traditie en kwaliteit viert. Uiterlijk: traditionele cilindervorm met een harde korst. De pasta heeft een strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: duidelijke korreligheid, met een brokkelige en oplosbare consistentie, typisch voor een Parmigiano die 24 maanden gerijpt is. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een unieke frisheid geeft. Smaak: zout en goed in balans, met een natuurlijke zoetheid die harmonieus samengaat met de zoute tonen, wat een delicate en omhullende smaak creëert. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, sinaasappelparels, perencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, frambozengelei, crème van balsamicoazijn uit Modena IGP en vijgen, pure wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Pilsner of Golden Ale bier, wijnen zoals Pignoletto, Sauvignon Blanc of Lambrusco di Sorbara, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om salades van vers fruit en seizoensgroenten te verrijken voor een elegante toets. Het wordt aanbevolen een amandelmes te gebruiken voor gerijpte kazen om de kaas te breken en de brokkelige textuur intact te houden.
Prijs inclusief btw
