Parmigiano Reggiano Vacca Frisona wordt gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, een van de meest voorkomende en gewaardeerde rassen vanwege de hoge opbrengst en kwaliteit. Met een rijping van 12 maanden behoudt deze Parmigiano de kenmerken van een jonge kaas, met een frisse en delicate smaak. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde korst. De pasta is lichtgeel van kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Zachte en licht elastische consistentie, met een fijne korreligheid vergeleken met langer gerijpte kazen. Geur en aroma: Verse melkachtige tonen, met hints van yoghurt en room, die de kaas een zoet en delicaat karakter geven. Smaak: Zoet en delicaat, met een aangename balans tussen melkachtige tonen en een lichte zoutigheid, waardoor deze Parmigiano ook door jongere smaakpapillen gewaardeerd wordt. Rijping: 12 maanden. Aanbevolen combinaties: acaciahoning, citroenparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, citroengelei, balsamicoazijncrème van Modena IGP en bosvruchten, pure aardbeien, drie dagen oude amarena-kersen, Weissbier en Lager bier, Verdicchio en Pinot Grigio wijnen, wit brood of zachte focaccia. Heerlijk puur te eten, of toegevoegd aan frisse salades of geserveerd met rauwe groenten. Voor het snijden wordt een mes met een glad lemmet aanbevolen om schone plakken te verkrijgen die de elastische textuur behouden.
Prijs inclusief btw
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona wordt gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, een van de meest voorkomende en gewaardeerde rassen vanwege de hoge opbrengst en kwaliteit. Met een rijping van 12 maanden behoudt deze Parmigiano de kenmerken van een jonge kaas, met een frisse en delicate smaak. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een harde korst. De pasta is lichtgeel van kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Zachte en licht elastische consistentie, met een fijne korreligheid vergeleken met langer gerijpte kazen. Geur en aroma: Verse melkachtige tonen, met hints van yoghurt en room, die de kaas een zoet en delicaat karakter geven. Smaak: Zoet en delicaat, met een aangename balans tussen melkachtige tonen en een lichte zoutigheid, waardoor deze Parmigiano ook door jongere smaakpapillen gewaardeerd wordt. Rijping: 12 maanden. Aanbevolen combinaties: acaciahoning, citroenparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, citroengelei, balsamicoazijncrème van Modena IGP en bosvruchten, pure aardbeien, drie dagen oude amarena-kersen, Weissbier en Lager bier, Verdicchio en Pinot Grigio wijnen, wit brood of zachte focaccia. Heerlijk puur te eten, of toegevoegd aan frisse salades of geserveerd met rauwe groenten. Voor het snijden wordt een mes met een glad lemmet aanbevolen om schone plakken te verkrijgen die de elastische textuur behouden.
