Gemaakt van rauwe melk van de Vacca Bruna, een robuuste en zachtaardige koe, onderscheidt de Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi zich door zijn romigheid en aromatische intensiteit. Met een rijping van 24 maanden bereikt hij de ideale maturiteit om een goed uitgebalanceerde zoutheid te tonen, samen met de zoete tonen die typisch zijn voor jonge kaas, met hints van gesmolten boter, melk en yoghurt en een fruitige nasmaak van banaan en ananas. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van strogeel kleur, zonder of met fijne ogen. Structuur: duidelijke korreligheid, brokkelige en oplosbare consistentie, kenmerkend voor 24 maanden rijping. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een levendige frisheid geeft. Smaak: delicaat en omhullend, met een perfecte balans tussen zoetheid en zoutheid, waarbij fruitige en melkachtige tonen harmonieus samensmelten. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, sinaasappelparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, frambozengelei, crème van Modena IGP balsamicoazijn en bosvruchten, zuivere abrikozenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Weissbier of lichte Lager, wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pignoletto en Lambrusco, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om verse fruitsalades en seizoensgroenten te verrijken. Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, ideaal om de kaas te breken en de brokkelige textuur te behouden.
Prijs inclusief btw
Gemaakt van rauwe melk van de Vacca Bruna, een robuuste en zachtaardige koe, onderscheidt de Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi zich door zijn romigheid en aromatische intensiteit. Met een rijping van 24 maanden bereikt hij de ideale maturiteit om een goed uitgebalanceerde zoutheid te tonen, samen met de zoete tonen die typisch zijn voor jonge kaas, met hints van gesmolten boter, melk en yoghurt en een fruitige nasmaak van banaan en ananas. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van strogeel kleur, zonder of met fijne ogen. Structuur: duidelijke korreligheid, brokkelige en oplosbare consistentie, kenmerkend voor 24 maanden rijping. Geur en aroma: tonen van gesmolten boter, melk en yoghurt, met een fruitige nasmaak die doet denken aan banaan en ananas, wat de kaas een levendige frisheid geeft. Smaak: delicaat en omhullend, met een perfecte balans tussen zoetheid en zoutheid, waarbij fruitige en melkachtige tonen harmonieus samensmelten. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, sinaasappelparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, frambozengelei, crème van Modena IGP balsamicoazijn en bosvruchten, zuivere abrikozenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Weissbier of lichte Lager, wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pignoletto en Lambrusco, rustiek brood of volkoren crostini. Heerlijk puur te eten of gebruikt om verse fruitsalades en seizoensgroenten te verrijken. Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, ideaal om de kaas te breken en de brokkelige textuur te behouden.
