Gemaakt met de waardevolle melk van de Bruine Koe, vertegenwoordigt deze Parmigiano Reggiano die 30 maanden gerijpt is de perfecte balans tussen traditie en kwaliteit. De Bruine Koe, bekend om haar melk die rijk is aan vetten en eiwitten, draagt bij aan de romigheid en complexiteit van de kaas. De rijping van 30 maanden geeft de Parmigiano een intense smaak en een brokkelige structuur met duidelijke korreligheid, verrijkt met tyrosinekristallen, kenmerkend voor gerijpte kazen. In de mond biedt hij een complex aroma met tonen van gesmolten boter, gedroogd fruit en specerijen, met een aanhoudende en omhullende nasmaak. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, brokkelige en kristallijne consistentie, verrijkt met tyrosinekristallen die een onderscheidende textuur geven. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gesmolten boter, gedroogd fruit en een lichte kruidige component die diepte toevoegt. Smaak: Smakelijk en goed in balans tussen zoetheid en zoutheid, met een aanhoudende nasmaak van gedroogd fruit en specerijen. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluizen, parels met witte dressing en truffel, vijgencompote en Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatine van Lambrusco di Modena DOP, room met Aceto Balsamico di Modena IGP en bosvruchten, perenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Amber Ale en Belgian Dubbel bier, Chianti en Chardonnay wijnen. Perfect met rustiek brood of volkoren focaccia. Heerlijk puur te proeven of gecombineerd met walnoten en amandelen, of gebruikt om risotto's en gevulde pastagerechten te verrijken. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen om de brokkelige en korrelige consistentie intact te houden.
Prijs inclusief btw
Gemaakt met de waardevolle melk van de Bruine Koe, vertegenwoordigt deze Parmigiano Reggiano die 30 maanden gerijpt is de perfecte balans tussen traditie en kwaliteit. De Bruine Koe, bekend om haar melk die rijk is aan vetten en eiwitten, draagt bij aan de romigheid en complexiteit van de kaas. De rijping van 30 maanden geeft de Parmigiano een intense smaak en een brokkelige structuur met duidelijke korreligheid, verrijkt met tyrosinekristallen, kenmerkend voor gerijpte kazen. In de mond biedt hij een complex aroma met tonen van gesmolten boter, gedroogd fruit en specerijen, met een aanhoudende en omhullende nasmaak. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Duidelijke korreligheid, brokkelige en kristallijne consistentie, verrijkt met tyrosinekristallen die een onderscheidende textuur geven. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gesmolten boter, gedroogd fruit en een lichte kruidige component die diepte toevoegt. Smaak: Smakelijk en goed in balans tussen zoetheid en zoutheid, met een aanhoudende nasmaak van gedroogd fruit en specerijen. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluizen, parels met witte dressing en truffel, vijgencompote en Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatine van Lambrusco di Modena DOP, room met Aceto Balsamico di Modena IGP en bosvruchten, perenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Amber Ale en Belgian Dubbel bier, Chianti en Chardonnay wijnen. Perfect met rustiek brood of volkoren focaccia. Heerlijk puur te proeven of gecombineerd met walnoten en amandelen, of gebruikt om risotto's en gevulde pastagerechten te verrijken. Een amandelmes wordt aanbevolen voor gerijpte kazen om de brokkelige en korrelige consistentie intact te houden.
