Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, gemaakt van de waardevolle melk van Vacche Rosse, is een kaas van uitzonderlijke kwaliteit, uniek door de eiwit- en mineraalrijke eigenschappen van de melk van dit runderras. De rijping van 30 maanden geeft deze Parmigiano een drogere en brokkelige structuur, met een uitgesproken korreligheid en een aromatische complexiteit die hem onvergetelijk maakt. Kruidige aroma's en tonen van gedroogd fruit verrijken het smaakprofiel, en bieden een perfecte balans tussen zoutigheid en zoetheid. Deze kaas is bijzonder goed verteerbaar en ideaal voor wie op zoek is naar een intense en authentieke smaak. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: duidelijk korrelig, brokkelig en droog, verrijkt met tyrosinekristallen die een knapperige en karakteristieke textuur geven. Geur en aroma: complexe noten van aromatische kruiden en gedroogd fruit, die diepte en intensiteit geven. Smaak: rijk en aromatisch, met een balans tussen zoutigheid en zoetheid, en een aanhoudende nasmaak van gedroogd fruit die het gehemelte aangenaam omhult. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen combinaties: lindehoning, citroenparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, Lambrusco di Modena DOP gelei, Modena IGP balsamicoazijncrème met vijgen, perenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Belgian Dubbel of Strong Ale bier, wijnen zoals gebarriqueerde Chardonnay of Sangiovese, rustiek brood of kruidenfocaccia. Heerlijk puur te eten of om gerechten met gevulde pasta of risotto te verrijken. Aanbevolen mes: een amandelmes is ideaal voor gerijpte kazen, omdat het de kaas breekt terwijl de brokkelige en korrelige structuur intact blijft.
Prijs inclusief btw
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, gemaakt van de waardevolle melk van Vacche Rosse, is een kaas van uitzonderlijke kwaliteit, uniek door de eiwit- en mineraalrijke eigenschappen van de melk van dit runderras. De rijping van 30 maanden geeft deze Parmigiano een drogere en brokkelige structuur, met een uitgesproken korreligheid en een aromatische complexiteit die hem onvergetelijk maakt. Kruidige aroma's en tonen van gedroogd fruit verrijken het smaakprofiel, en bieden een perfecte balans tussen zoutigheid en zoetheid. Deze kaas is bijzonder goed verteerbaar en ideaal voor wie op zoek is naar een intense en authentieke smaak. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: duidelijk korrelig, brokkelig en droog, verrijkt met tyrosinekristallen die een knapperige en karakteristieke textuur geven. Geur en aroma: complexe noten van aromatische kruiden en gedroogd fruit, die diepte en intensiteit geven. Smaak: rijk en aromatisch, met een balans tussen zoutigheid en zoetheid, en een aanhoudende nasmaak van gedroogd fruit die het gehemelte aangenaam omhult. Rijping: 30 maanden. Aanbevolen combinaties: lindehoning, citroenparels, aardbeiencompote en Modena IGP balsamicoazijn, Lambrusco di Modena DOP gelei, Modena IGP balsamicoazijncrème met vijgen, perenpuree, fijne mosterd uit Carpi, Belgian Dubbel of Strong Ale bier, wijnen zoals gebarriqueerde Chardonnay of Sangiovese, rustiek brood of kruidenfocaccia. Heerlijk puur te eten of om gerechten met gevulde pasta of risotto te verrijken. Aanbevolen mes: een amandelmes is ideaal voor gerijpte kazen, omdat het de kaas breekt terwijl de brokkelige en korrelige structuur intact blijft.
