Shoyu is de Japanse naam voor sojasaus waarmee een categorie sauzen wordt aangeduid die wordt geproduceerd met Koji van peulvruchten en geroosterde granen die gefermenteerd zijn in pekel. De Shoyu van linzen en boekweit van Kekoji Lab is een plantaardige saus die gebruikt kan worden in plaats van zout of traditionele sojasaus. De combinatie van granen en peulvruchten geeft deze smaakmaker een kenmerkende en unieke smaak. Het belangrijkste kenmerk van shoyu, naast de smaak, is de concentratie van umami, natuurlijk verkregen uit de enzymen die in Koji aanwezig zijn. Deze herinterpretatie van traditionele shoyu, waarbij linzen worden gebruikt in plaats van soja en geroosterde boekweit in plaats van zacht graan, is een geldig alternatief voor traditionele sojasaus. Met een unieke aromatische en smaakprofiel, wordt het geproduceerd met lokale en duurzame ingrediënten uit onze Emilia. Je kunt het gebruiken in plaats van zout in al je gerechten voor een extra smaakboost. In feite een fles met doseerdop van 250ml. HOUDBAARHEID: gesloten: 12 maanden op een droge plaats en beschermd tegen licht op kamertemperatuur, geopend: na opening in de koelkast bewaren tot 60 dagen. Land van productie: Italië.